各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
Yukie's kitchen studio （ユキエズ
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2019年お正月より、
つぶやき(Twitter)始めました。
トルコ料理レッスン、全日程終了しました。
トルコ料理って、洋食や中国料理などを比べると、あまりなじみがないジャンルかもしれませんが。。。。
「日本のキッチンにある調味料で、結構出来るんですね。」
っていうのが、今回ご参加の皆様から聞かれた多くの感想
★ トルコのハンバーグ「キョフテ」
お肉をミンチにして。。。（キレイな赤身で作りました）
もちろん、時間がないときなど、買ってきた挽肉でＯＫです。
生地作り。
イタリアンパセリや、スパイスも少し入れて生地の完成。
この後、皆さんと一緒に丸く形を整えて、揚げ焼きしました。
そのままでも出来たては美味しいですが、レモンやケチャップなどお好みでつけて召し上がっていただきました。
★ お坊さんが気絶するほど美味しいと言われる「茄子の詰め物」
コレは、なかなか作り方がおもしろいお料理でしたよ
今回は長なすを使用。
皮をシマに剝いて。。。
揚げ焼き。
火が通ったら、切れ目を入れて。。。
舟形にします。
ここに野菜タップリの具を詰めました。
皆さん、「こんなにタップリ詰めてもいいんですか〜」
とかおっしゃりながらも、元の長なすの姿はそこにはなく。。。
ぽってりとしたボリュームのある茄子になりました
コレをスープで10分〜15分程にて完成です。
本来は夏に食べることの多い冷たいデザートですが、今回は出来たてアツアツで召し上がっていただきました。
★ ひよこ豆のペーストでつくる「フムス」
こちらは、フードプロセッサーが作ってくれる一品です。
クラッカーやパンにぬって召し上がっていただきました。
トルコだけでなく、中東でよく食べられているお料理です。
サービスデザートは、
★ベリー入りのチーズケーキスティック
アップルティーと一緒に召し上がっていただきました。
トルコに旅行や留学経験のある方たちなど、今回参加されていて、みなさんでその時のお話などをうかがったり、
楽しい時間をお過ごしいただけたようです。
いろいろなお話をうかがう度に、またひとつやりたい事が増えていき、計画や夢が広がっていきます
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▪️3月、その１・トルコのエキゾチックな定番家庭料理レッスン♪の
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▪️3月、その３・「肝」が喜ぶ薬膳パート2 ＜五臓六腑が喜ぶ薬膳シリーズ＞の
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▪️4月・その１ 大葉のグリーンソース＆ささみのオイル漬けで5品展開レッスン！の
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▪️4月・その２・追加！ランチ付き、苺のスポンジケーキ一台お持ち帰りレッスンの
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▪️4月、その３・ゴールデンウィーク！本格ちらし寿司お持ち帰りレッスンの
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