私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
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先週は、「脾（消化器）」が喜ぶ薬膳パート2 ＜五臓六腑が喜ぶ薬膳シリーズ♪＞ のレッスンがを行っていました。
もうじき梅雨に入りると、湿度が高くなり、それが身体に色々な影響を及ぼしますね。
今回は、梅雨の季節に影響を受けやすい「脾（消化器）」に焦点をあてて、
身体から余分な水分を出す（除湿）食材、消化器をいたわる（健脾）食材を紹介させていただきながらお料理を完成しました。
今回のお料理はこんな感じ。
身体から余分な水分（湿）を排出する、除湿3兄弟食材。
とうもろこし、緑豆、はと麦。
これらを上手く取り入れてお料理します
★ 山芋で作るはと麦入りジャーマンポテト
通常は、じゃがいもを使いますが、脾（消化器）に優しい山芋を使用。
更に、はと麦も加えて完成しました。
、
★ 緑豆入り鶏そぼろカレー風味の葉野菜包み
これ、ご飯と合わせるとキーマカレーだね
作り置きできて美味しいし、一石二鳥
★ とうもろこしのクリーミィー茶碗蒸し
今回、一番シンプルなお料理ですが、お気に入りの一品。
茶碗蒸しの卵液。丁寧に漉しますね。
丁寧に混ぜたつもりでも、このように卵のカラザとか残りますから。。。
なめらかな茶碗蒸しに仕上げるための一手間です。
とうもろこしの味がストレートに伝わるシンプルな茶碗蒸し。
材料も少なくてできるし、クリームスタイルの缶詰を使えば、一年中お手軽にできるのも嬉しい
蒸す直前に表面の気泡を取り除くと、キレイに蒸し上がりますね。
デザートも、こんな感じで、緑豆や、はと麦を使いましたよ。
緑豆のぜんざい。
こちらの緑豆は、皮をとってあるので、黄色です。
写真向こう側が皮付き、手前が皮むき。
緑豆のぜんざいの中には、愛玉子のゼリーも入れてみましたよ♪
ボルボローネというクッキーには、「煎りはと麦の粉」を使いました。
こんな風にオーブンで焼いて
粉糖をかけていただきます。
山査子、クチナシ、なつめ、クコ、紅花などがブレンドされた薬膳茶と一緒に召し上がっていただきました。
みなさま、しっかり身体を除湿、健脾できたでしょうか？
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