私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
５月の料理教室、引き続き自粛中です。
こちらより
ミニトマトの蜂蜜漬け
常備のひとつとして冷蔵庫に入れておいたのですが、当日速攻なくなりました。
連休に入る前の平日の午後、
一番すいている時間帯を見計らい、コストコへ。。。。
今回はこんなきれいなミニトマトがたくさん入ったパックを見つけて購入。
ひとつは、蜂蜜漬け。少しレモンを加えるのが美味しさのヒミツ
もう一つは、ミニトマトの甘酢漬けを仕込みました。
これで、いつでもいただけます
いい感じに漬かったところで漬け汁からミニトマトを出しておきます。
あまり長く漬けると酸味が強くなってしまうから。
この漬け汁を、湯通しめかぶにかけると、めかぶが更に美味しくいただけるのです。
この湯通しめかぶも、コストコで時々買います。
魚介類の所に置かれています。
やはり量が多いので、小分けにして冷凍してストックすると、スープなどにも利用でき便利です。
私は、良くネバネバコンビで納豆といただきます。
＜ミニトマトの蜂蜜漬け＞
・ミニトマト２０個
・はちみつ大さじ２
・レモン汁小さじ１〜２
ミニトマトは湯むきして皮をはずし、蜂蜜とレモン汁をかけて全体に混ぜ、冷蔵庫で少しひやしていただくと美味！
＜ミニトマトの甘酢漬け＞
・ミニトマト2５〜３０個
・リンゴ酢 １００ｃｃ
・白だし ５０ｃｃ
・さとう 大さじ2
・だし汁 １００ｃｃ
ミニトマトは湯むきして皮をはずし、他の材料を合わせた漬け汁に加え、冷蔵庫で好みの味になるまで漬けてくださ〜い。
私は半日くらいかな〜
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