私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
５月の料理教室、引き続き自粛中です。
こちらより
たまには、こういう物も作ります（笑）
ひじきの煮物
食材から常に五色（緑、赤、黄、白、黒）をいただいていると、五つの臓器に作用してバランスのいい食事になりますが、
五色の中で「黒」が一番とりにくいかもしれません。
「黒」は主に海藻類、きのこ類にあたります（他にもありますが）。
ですから、こんな常備菜があると、バランスを整えるのに重宝します
材料と作りやすい分量は
・ひじき（乾）３０ｇ（水で戻すと２００ｇ程になります）
・人参千切り 1/3本分（おおよそ３０〜４０ｇ）
・大豆の水煮 ５０ｇ（今回は緑豆１００ｇを使用）
・ごま油 少々
・みりん 大さじ2
・酒 大さじ2
・醤油 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・昆布茶 小さじ1
・水 ２００ｃｃ
1. ひじきはタップリのお水でもどします。 そのままでも使えますが、私は乾燥の日向臭さとアクをとるため、いったん煮こぼします
（鍋にひじきを加え、タップリの水を入れ、沸騰したらお湯をすて水切りします）
２. フライパンにごま油を入れ、人参を炒めます。この後、１を加えます。
３. ２に大豆の水煮を加えます。（今回は、冷凍庫に茹でた緑豆があったので、大豆の代わりに使いました）
４. ３に水を加え、他の調味料を全て入れます。
中火くらいで煮て、汁が煮詰まったら出来上がりです。
今回は、こちらの調味料を使ってみました。
湯浅醤油は、色が強いので、普段は煮物には使わないのですが、ひじきの色が元々黒いので使ってみました。
右側は、私が普段使っている韓国のごま油。
箸休めにもなるし、こういうお料理って、なんだかホッとする味ですね
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