私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
4月、＜その１・旬なアサリのクラムチャウダーと西洋の酢を使い切るアイディアレッスン＞のご案内です。
皆さんの食品棚に使いかけの（なかなかなくならない）バルサミコビネガーやワインビネガーはありませんか？
薬膳でも春は＜酸味＞を適度に取りいれることが良いと言われています。
私たちが普段、日本のお酢を使うように、バルサミコビネガーやワインビネガーも気軽にお料理に取り入れるアイディアを紹介いたしますね。
そして、春はアサリがふっくらとしてくる季節。
真っ白なクラムチャウダーは、アメリカ東海岸のニューイングランド地方の郷土料理です。
バックナンバーレシピですが、リクエストにより登場です。（これは西洋酢は使わないお料理です）
★ふっくらアサリの「ホワイトクラムチャウダー」（バックナンバー）
アメリカ東海岸、ボストンを中心にニューイングランド地方の郷土料理です。アメリカでは大アサリくらい大きな貝を使いますが、今回アサリを使用します。アサリを縮めることなくふっくらと仕上げ、そのエキスをスープに生かすことが美味しさのポイントです♪
★照り照りにツヤ良く仕上げる「チキンと春野菜のバルサミコソテー」
和食の照り焼き味は誰もが好きな定番の味ですが、お醤油とバルサミコビネガーも相性がいいのですよ♪
和の調味料とも気軽に組み合わせてみましょう♪
★ビネガーとカレー粉でエスニック風に！「春がつおのエスカベッシュ」
エスカベッシュとはお魚のマリネのこと。今回は野菜と一緒に味付けした春かつおを漬けますね。
アツアツでも、冷やしていただいてもどちらも美味しくいただけ、常備菜としても重宝します。旬の鰹をビネガーとカレーの粉の風味で是非美味しく♪
★スプリングバージョン「人参ドレッシングのライスサラダ」
ワインビネガーを使ってキャロットドレッシングを作ります。魚介、野菜と相性がいいですが、今回はイタリアンのライスサラダに利用します。春人参を使ってスプリングバージョンです。
★爽やかなフルーツデザート♪「フレッシュベリーとチーズのスウィートバルサミコソース」
バルサミコビネガーで作るデザート用のソースを紹介しますね。季節のフルーツに合わせてかけて召し上がってみてくださいね。
以下の日程で行います。（４月１４日現在）
４月１３日（火） １４時〜１６時３０分 多謝 終了
４月１５日（木） １４時〜１６時３０分 多謝 終了
４月１７日（土） １４時〜１６時３０分 多謝 終了
４月１８日（日） １４時〜１６時３０分 多謝 終了
定員６名さま/回 受講料５０００円
このレッスンは全日程終了しました。
ありがとうございました！
現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。
今までよりも少人数、レッスン時間の短縮は継続していきたいと思います。
ご参加いただく際、マスクのご着用、手洗い&消毒などのご協力をいただきながら、衛生上の事に留意しながら行わせていただきます。
お持ち帰りという形で、引き続きスタジオレッスンをお楽しみいただけますよう準備してお待ちしていますね。
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■＜3月、その１・＜ホワイトデー企画！＞ シフォンケーキ一台仕上げとシフォンサンドのレッスン＞の内容と日程は
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■＜4月、その１・旬なアサリのクラムチャウダーと、西洋の酢を使い切るアイディアレッスン＞の内容と日程は
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■＜4月、その２・端午の節句 みんなで包もう！中華ちまきの会＞の内容と日程は
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平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
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