静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。





＜3月、その３・おうちご飯をワンランクアップ！中華調味料「ＸＯ醤」を使ってお料理レッスン＞のご案内です。


「XO醤」は1980年代に香港で考案された合わせ調味料です。
干し海老、干し貝柱、塩漬けの魚、唐辛子、生姜、にんにくなどが使われていて、他の中華調味料と比べると少しお値段もいいですが、美味しさを引き上げるのにオススメの調味料です。

XOというのはブランデーの最高級を表すeXtra Old＝XOからきていますが、ブランデーが入っているわけではないのですよね。

今回は輸入食材店などで購入可能なものを使いますね。実はこのXO醤は加熱しなくても使えるんですよ



★旬の春キャベツで作る「春の回鍋肉（ホイコーロー）」



日本ではキャベツが定番の回鍋肉ですが、もともと四川省のこのお料理が日本の風土などに合わせて進化してきたお料理です。回鍋肉というお料理名には、その料理法の意味がこめられていますが、そういったエピソードも紹介しますね。


★海老がプリプリ「海老と春雨のXO醤炒め」



海老のプリプリ感もさることながら、美味しXO醤のスープを吸った春雨と一緒に召し上がっていただきたい一品です。


★気血の巡りを良くする「新タマネギのXO醤スープ」



XO醤からは、いろいろな海鮮の出汁が出ますね。スープの味付けにも使ってみると、シンプルな調味料で味が決まりやすいです。


★ポテトサラダが中華味？「XO醤のポテトサラダ」



中華風？のポテサラがあってもいいんじゃない？と定番の味を少しアレンジ。


★冷凍パイシートと、お手軽カスタード作りで「いちごのカスタードパイ」



これは定番の美味しい組み合わせ。冷凍パイシートでかわいいパイを作りますね。カスタードもレンジで作る方法で、失敗しにくくなり、作りやすくなりそうです。

以下の日程で行います。（４月４日現在）
３月３０日（火）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　

４月　１日（木）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　
　
４月　３日（土）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　

４月　４日（日）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　

＜追加日＞
4月　 6日（火）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了

4月１０日（土）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　　

定員６名さま/回　受講料５０００円


このレッスンは全日程終了しました。
ありがとうございました！




現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。

首都近隣などの感染拡大地域に行かれる予定のある方、もしくはそれらの地域に行かれた方、またはお住まいの方と濃厚接触の予定のある方は、恐れ入りますが、その日より2週間以上お時間をあけたレッスン日でお申し込み頂けますようお願いいたします。
このようなご時世ですので、どうぞご理解頂けますようご協力くださいませ。

今までよりも少人数、レッスン時間の短縮は継続していきたいと思います。

ご参加いただく際、マスクのご着用（ご持参ください）、手洗い&消毒などのご協力をいただきながら、衛生上の事に留意しながら行わせていただきます。

お持ち帰りという形で、引き続きスタジオレッスンをお楽しみいただけますよう準備してお待ちしていますね。


初回参加の方には、あらかじめ教室案内を郵送させていただいていますので、まずはこちらを請求して下さいね。

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■＜2月、その１・ピーナッツバター（ナッツバター）の世界を広げるお料理レッスン＞の内容と日程はこちらから


■＜2月、その２・発酵食材「みりん粕」×スパイスの身体をあたためるお料理レッスン＞の内容と日程はこちらから


■＜3月、その１・＜ホワイトデー企画！＞　シフォンケーキ一台仕上げとシフォンサンドのレッスン＞の内容と日程はこちらから


■＜3月、その２・薬膳の五味＜酸味＞を生かした春の薬膳レッスン＞の内容と日程はこちらから


■＜3月、その３・おうちご飯をワンランクアップ！中華調味料「ＸＯ醤」を使ってお料理レッスン＞の内容と日程はこちらから




教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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