静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。





＜2月、その２・発酵食材「みりん粕」×スパイスの身体をあたためるお料理レッスン＞のご案内です。


昨年夏の「みりん粕ペースト」を使ったお料理レッスン、お陰様で大変好評でした。
ペーストになっているので使いやすく、身近な発酵食材としてご活用頂いているようです。

今回は、スパイスやスパイスになる食材と合わせて、冬バージョンでお料理を紹介させて頂こうと思います。
抵抗力を高め免疫力をあげるのに、発酵食材は欠かせないですね。

レッスンで使用する九重味醂さんの「みりん粕ペースト」はこちらからご覧いただけます。

みりん粕ですのでアルコールを含みますが、加熱してアルコールをとばして仕上げます。
アルコール臭くはありませんよ。酒粕と違って、マイルドな甘さがあり、また違った美味しさです。
アミノ酸やビタミンＢ群が豊富で、疲労回復、代謝促進なども期待出来ます。


★みりん粕とカレー粉の共演「和風タンドリーチキン」



みりん粕で漬けたお肉は柔らかくなりますね。カレー粉は様々なスパイスの集合体！日持ちを良くしたり、風味をよくして食欲をアップさせたりします。タンドリーチキンはインドのお料理ですが、今回は和の調味料も使って作りますね。


★みりん粕と豆板醤が味の決め手「海老のマイルドチリソース煮」



定番のエビチリですが、豆板醤の辛みを効かせながらも、みりん粕でマイルドな仕上がりに。
冬の定番野菜と合わせて作りますね。ご飯がすすみすぎる（笑）一品です。


★みりん粕と味噌バターの風味豊かな味「サーモンの味噌バタースープ」



味噌＆バターは王道の美味しさですが、そこにみりん粕も加えた身体が温まるスープ。ガーリック＆ジンジャーも隠し味で使いますので、食べてる途中から、身体がポカポカ。。。


★みりん粕とマヨネーズの組み合わせ「かぶ大根のブラックペッパーサラダ」




みりん粕をあえ衣に利用します。みりん粕は、他の調味料とも相性がいいので、色々な組み合わせで美味しいあえ衣が出来上がりますよ♪


★みりん粕のシンプルデザート「みりん粕のババロア〜ジンジャーシロップ〜」



みりん粕の甘みを生かして、材料混ぜてゼラチンで固めるだけのシンプルなデザートを紹介します。

以下の日程で行います。（２月２８日現在）
２月２５日（木）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　

２月２７日（土）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　

２月２８日（日）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　

３月　２日（火）　１４時〜１６時３０分　多謝　終了　

定員６名さま/回　受講料５０００円

こちらのみりん粕ペースト（税込み５４０円/個）をご希望の方は、こちらで一括注文してお渡し可能ですので、お申し込み時にお知らせください。注文の都合上、２月１０日までにお申し込みいただいたご希望者の方に限らせていただきますね。それ以降のお申し込みの場合は、ご希望に添えないこともありますのでご了承ください。


このレッスンは全日程終了しました。
ありがとうございました！


現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。

首都近隣などの感染拡大地域に行かれる予定のある方、もしくはそれらの地域に行かれた方、またはお住まいの方と濃厚接触の予定のある方は、恐れ入りますが、その日より2週間以上お時間をあけたレッスン日でお申し込み頂けますようお願いいたします。
このようなご時世ですので、どうぞご理解頂けますようご協力くださいませ。

今までよりも少人数、レッスン時間の短縮は継続していきたいと思います。

ご参加いただく際、マスクのご着用（ご持参ください）、手洗い&消毒などのご協力をいただきながら、衛生上の事に留意しながら行わせていただきます。

お持ち帰りという形で、引き続きスタジオレッスンをお楽しみいただけますよう準備してお待ちしていますね。


初回参加の方には、あらかじめ教室案内を郵送させていただいていますので、まずはこちらを請求して下さいね。

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■＜1月、その１・自分の身体を守る！防衛力アップの薬膳レッスン＞の内容と日程はこちらから


■＜1月、その２・スウィートポテト・ウォールナッツパイのアンコールレッスン＞の内容と日程はこちらから


■＜1月、その３・節分の邪気払いのお料理レッスン＞の内容と日程はこちらから


■＜2月、その１・ピーナッツバター（ナッツバター）の世界を広げるお料理レッスン＞の内容と日程はこちらから


■＜2月、その２・発酵食材「みりん粕」×スパイスの身体をあたためるお料理レッスン＞の内容と日程はこちらから


教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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