私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
過去の料理教室のパックナンバーからより抜きのメニューレッスン、全日程終了いたしました。
ありがとうございました
クリスマスのお料理として提案させていただきました。
今回は、手羽中が見つからず、手羽先を解体して手羽中を作りました。
どのように鶏肉が解体されているのか、パーツを理解するとおもしろいですね。
アメリケーヌソースは、オマール海老の贅沢なだしから作ったソースで、濃縮したものが缶詰で手に入ります。
いつものグラタンが、何倍にも豪華に仕上がると喜んでいただけた様子でした。
皆様と作ったお料理はこんな感じです。
★豚のかたまり肉やアメリカの大きなソーセージでつくる「ポークビーンズ」
豚の肩ロースのかたまり肉を使いました。肉感たっぷり〜
★クリスマスはご馳走なソースをつかって「アメリケーヌソースのグラタン」
こちらの濃厚なソースを利用すると、更に贅沢なグラタンに仕上がります
お持ち帰りのレッスンですので、焼きたてをたべていただきたく、容器にセットしてお渡ししました。
お家でのオーブンで美味しく焼いていただきました。（中の具は全て加熱済みの状態でお渡ししています）
★チキン料理は少しピリ辛で「バッファローチキンウィング」
手羽先を解体しました。皆さん、ドキドキ〜でチャレンジしてくださいました
このように仕上がりました。白いソースは別添えで。
★リンゴと胡桃と卵のサラダ・トンナートソース
トンナーとのソースは色々と合わせれるので、レパートリーを増やすのにもってこいのソースです。
★スウィートポテトキャセロール
今回は、お持ち帰りしやすくプチサイズの容器に分けて焼きました。
クリスマスのメニューとして、ご参考になれば、と思います
現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、
レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。
昨年6月より感染症対策で、お料理お持ち帰りのスタイルが続いています。
ご家族様にも教室の味を楽しんでいただけるよう、すべてのお料理やお菓子は本来教室の会食でお出しする2倍量をお渡ししています。
コロナ禍の状況の中、足を運んでくださる皆様に感謝とサービスの気持ちでさせていただいていることです。
ワクチン摂取率もだいぶ高まり状況は落ち着いてきたように見えますが、マスクを外せない状況は今までと変わらず、今後も暫くは現状のスタイルを続けさせていただく事になりそうです。
このような状況を考慮させていただき、今まではレッスンの受講料に関して消費税までは頂いていませんでしたが、来年１月より消費税分を加味して継続させて頂きたく思います。どうぞご理解いただきたくお願い申し上げます。
今までよりも少人数、レッスン時間の短縮は継続していきたいと思います。
ご参加いただく際、マスクのご着用、手洗い&消毒などのご協力をいただきながら、衛生上の事に留意して行わせていただきます。
お持ち帰りという形で、引き続きスタジオレッスンをお楽しみいただけますよう準備してお待ちしていますね。
初回参加の方には、あらかじめ教室案内を郵送させていただいていますので、まずはこちらを請求して下さいね。
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お返事はPCメールにて対応させていただいています。
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