私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
現在の料理教室は。。。
一昨年6月より、レッスンでの試食の会食を見合わせ、お料理は全てお持ち帰りのスタイルで行っています。（薬膳レッスンも）
作りたてのお料理を、どうぞご家族の皆様と楽しんでいただけたらと思います。
そのため開始時間も基本的には14時〜となっています。（夕食の時間を考慮させていただいて♪）
秋の味覚を楽しむお料理レッスン、全日程終了しました。
ありがとうございました
今回は、バックナンバーレシピの組み合わせの構成です。
皆様と作ったお料理はこんな感じ。
★カリッと香ばしいチキンにタップリきのこのソース「チキンのソテー・猟師風」
きのこや茄子が たっぷり入ったデミグラスソースベースのソースをタップリと♪
缶詰のデミグラスソースを更に美味しく仕上げる方法をお伝えしました。
お持ち帰りなので、すべてが一緒にならないように、チキンのソテー、ソース、トッピングは別にしてお渡ししました。
トッピングはさつまいもの皮をカリカリに揚げた物
秋らしいし、食感もアクセントになります。
★ラザニアよりヘルシーな「秋茄子のラザニア風」
こちらも、お家で焼き上げていただくよう、中身はすべて加熱済みのものを詰めてお渡ししました。
★便利でヘルシーな常備菜「きのこのイタリアンマリネ」
マッシュルーム、しめじ、しいたけと3種類のきのこで大量に作りました
★自然の甘みをしっかりいかして♪「さつまいもの豆乳ポタージュ」
★素朴な焼きっぱなしケーキ「クルミとバナナのパウンドケーキ」
随分昔のレシピもあり、当時のことを思い出しながら、レシピを改良した部位もあれば、そのままにしたものもあり、
今までのことが、ふっとよみがえります。
バックナンバーレッスンなので、いつもよりレッスン日を用意してなかったのですが、
結果的に追加をさせていただいての開催で、ありがたく思います。
デザートの「バナナと胡桃のパウンドケーキ」も、ボストン時代によくポットラックパーティーに持って行きました。(ちなみに一番沢山焼いたのが、静岡ならではの緑茶のシフォンケーキです)
文化交流としての話題にもとても良かったのです。
当時一緒のアパートメントに住んでいた新婚の奥様が、ポットラックパーティーに持って行けるものがない。。。といわれるので、このケーキを一緒に作って、それ以降はその方の十八番になったケーキです。
皆に喜んでもらえた〜❣️と報告をいただくたびに
その事を一緒に喜んだのも、遠い昔の思い出
11月からは料理教室19年目に入ります。
今まで少しずつ変化しながら続けてこれましたが、
おかげさまで、
継続が一番大きな信用、と少しずつ実感させてもらえるような気がしています。
ありがとうございます
現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、
レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。
今までよりも少人数、レッスン時間の短縮で行っています。
ご参加いただく際、マスクのご着用、手洗い&消毒などのご協力をいただきながら、
衛生上の事に留意して行わせていただきます。
お持ち帰りという形で、引き続き
スタジオレッスンをお楽しみいただけますよう
準備してお待ちしていますね。
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