私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
キッチンスタジオ初のイタリア、シチリア料理レッスン、全日程終了しました。
出来上がりのテーブルの様子。
皆様と作ったお料理は以下の通りです。
★ パスタ・トラーパニスタイル
今回使用したパスタは、夏にシチリア島から持ち帰ったブジアーテというパスタです。
シチリア最西部の街、トラｰパニの郷土パスタです。。
ソースの絡みがよく、もっちりとした食感です。
ソースもトラｰパニスタイルで、アーモンドやトマト、バジルをメインにしたソース。
作り置き出来、卵やお肉などとも相性がよく、便利です。
★ 茄子のインヴォルティーニ
こちらのお料理は焼き茄子でチーズを巻いたもの。
内側にアンチョビーペーストを少し塗っているのがポイントです。
オーブンから出すと、チーズがとろ〜り
★ リコッタチーズのベーコンカップ焼き
こちらもオシャレな一品。
マフィンカップを利用して作りました。
中の具は、リコッタチーズタップリなんですが、焼成中に水が少しでるので、下にパンを敷いて解決しました。
ちなみに、くりぬいたパンの余りは、角切りにしてクルトンに。
これだけでも、ワインのお供として、美味しくいただけますよ〜
★まぐろのカポナータ
沢山のお野菜を使います。
シチリアのカポナータは、ビネガーの酸味、蜂蜜や砂糖の甘み、名産のアーモンド、新鮮な魚が入ることが特徴的。
今回は、まぐろのはらみを使いました。
★アーモンドセミフレッド
シチリア名産のアーモンドをつかって、冷たいデザート。
生クリームの泡立て加減に注意して作りました
アップルタイザーと一緒に♪
クリスマスムードで。
ありがとうございました
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