黒い食材を取り入れた「ブラック薬膳」全日程終了しました

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。





黒い食材と、その効能を取り入れた

「ブラック薬膳」

全日程終了しました。


ありがとうございました。



このレッスンは今年の薬膳の大きなテーマ「血流美人の薬膳　第5弾！」のレッスンです。


黒い食材には、薬膳では主に

・血を補う

・腎の働きを補う

という効能があると考えられています。


血流を良くするには、その源である「豊かな血」が必要。
それらを補う効能の食材をたくさん使って、お料理を紹介いたしました。


★　気血を作り巡らす、「ブラックキーマカレー」



黒い食材には、黒豆とその茹で汁、そしてきのこ類（黒きくらげ、エリンギ）が入っています。





このカレーだけでも薬膳の五色が揃っています。



ひじき入りのクミンライスと一緒に合わせます。



炊きあがりは、こんな感じ。





★　ミネラルもタップリ豊富な「青海苔のポタージュ」






★　海からの栄養、海藻をもっと食卓に！「ひじきとミックスビーンズのデリ風サラダ」





黒い食材の効能をもつ、海藻ときのこは、毎日少しづつ取り入れたいですね。




ここからは、サービスデザートです。
こちらの2品も黒い食材を取り入れた薬膳デザート。

★プルーン入りのブラウニー




こんな感じに、スティック状でおわたししました。



★多種ベリー入りのクランベリーゼリー



最後に出来上がりのお料理の写真撮影です。



黒い食材は、「腎」との関わりが深く、人間の成長、発育、老化に関係があります。

2000年前の中国で最古の医学書にも、
人間の身体の変化について書かれています。

そちらの内容もご案内させていただきました。



無事に全日程終了でき、ありがとうございました



現在、全てのレッスンは、試食の会食なしで、作ったお料理を全てお持ち帰りというスタイルで行わせていただいています。

消毒、手洗い、マスクなどご協力いただきながら、換気しつつ衛生面に気をつけながら行っています。

ご理解をいただき、レッスンを続けていけること、お礼申し上げます。




　

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