私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。
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インド料理5品レッスン、昨日無事終了しました。
今回は、バックナンバーレシピ3品と新しいレシピ2品の合計5品のレッスンでした。
インド料理というと、いろいろなスパイスを揃えて作るイメージがありますが、
皆様に手軽に作っていただけるよう、カレー粉を使ってお料理を展開してみました。
カレー粉自体、スパイスの集合体ですしね
皆様と一緒に作ったお料理
お一人様分は、こんな感じです。
★海老のクリームカレー
海老は、カレー粉やヨーグルトベースの調味料に少し漬けておきます。
今回、海老がメインですが、チキンにしても同じように作れますよ
★フライパンで作るナン
本来はイーストで発酵した生地を使いますが、お手軽にするためベーキングパウダー使用。
フライパンで焼くので、お手軽＆すぐに焼ける
★ひよこ豆のシンプルカレー、チャナマサラ
こちらのカレーも15分位あればできてしまいます。
常備菜にもいいですよ。
パンでもご飯でも、どちらでも合いますね。
★インドの彩りサラダ、カチュンバ
シンプルな味付けなのに、このカレーのメニューには欠かせない口直しサラダ。
野菜を替えていろいろとアレンジ出来ますが、香草（パクチー）がポイント。（嫌いでなければ）
★ヨーグルトで作るマンゴームース
こちらのドライマンゴーとプレーンヨーグルトを使います。
このドライマンゴーを一晩くらいヨーグルトに漬けておくと。。。
こんな感じ。
ドライマンゴーが、ヨーグルトの水分を吸ってぷるんぷるん
これだけでも美味しいし、牛乳足してミキサーにかければ、あっという間にマンゴーラッシーの出来上がりです。
この美味しい生地をゼラチンでかためてムースにしてお出ししました。
久しぶりにこちらのテーブルランナーを出してみました。
テーブルの雰囲気も、インド料理らしい感じになりますね。
夏は、スパイス（カレー粉）を上手く使って短時間料理がいいですね。
ちなみにムースも、ナンの生地にも、そして海老のクリームカレーにもヨーグルトが沢山入っています。
ヨーグルトは、薬膳的効能として、身体の水分を補充、維持してくれる働きがありますので、
汗をかきやすく体液が失われやすいこの時期は、オススメ食材のひとつですよ〜
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