私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
4月の料理教室は全日程中止となっています。
こちらより。
春の味覚、ホタルイカも、美味しく食べれる期間は結構限られていますね。
出来るだけ、いい時期を逃がさないようにお料理に取り入れたいものです。
今日も簡単にできる一品。
土の市のファーマーズマーケットで、柔らかい葉や茎の春菊を見つけたので、サッと湯がいて、ボイルホタルイカとナムルにしてみました。
春菊はサッと塩ゆでし、（茹ですぎに注意です。沸騰したお湯に塩を少々加え、20秒くらいサッと茹でます。）
水切りします。３ｃｍ位に切ります。
ボウルに茹でた春菊と、ボイルホタルイカを合わせ、白だし、ごま油、にんにくおろし少々を加えて合わせます。
写真の中の白いのは、別のお料理で使うボイルイカを買ったら、中に卵が詰まっていたのでそれを利用したものです。
使った調味料は、教室でもお馴染みのこちらですが、同じメーカーでなくでも構わないし、油はオリーブ油に変えたりするのもいいですよ。
調味料は味見しながら調整してみてくださいね。
春菊の代わりに小松菜、ほうれん草などもいいですね。少し下ごしらえに手間がかかりますが、ふきもおすすめ。
葉の柔らかい春菊を見つけたら、是非使ってみてくださいね。
春菊はβカロテンを多く含みますが、油と一緒にとると吸収が高まります。
是非、沢山吸収して、粘膜を強化する働きを身体に取り入れたいものです。
せっかく栄養のある物を食べるのですから、なるべく吸収出来る食べ方をしたいですよね。
春らしい食材のナムルですので、是非、この時期に召し上がっていただきたいお料理です
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