静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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インスタグラム、始めました



　


水餃子レッスン、全日程終了しました。


出来上がりのテーブルはこんな感じ。



今回、水餃子のモチモチ感を出すために、皮から手作りです。



この生地を寝かすこと一時間。



均等に切っていきますね。



この生地を薄く伸ばしていきます。
真ん中を少し厚めにするのがコツ。


これに生地を入れて包んでいきます。



今回は、エビと豚の餡と、野菜の餡の２種類。
野菜の餡には以下のような彩りのよい食材を使いました。



たくさんの餃子が出来上がっていきますね。
みなさんの作業の様子です。

生地を薄くのばす作業は少し難しく感じられるかもしれませんが、たくさん作っていくことで慣れ、楽しい作業でもありますね。





たくさん茹でで仕上げます。



こんな感じに茹で上がりました



そして、せっかくなので、お持ち帰りの分も多めに作りました。
お持ち帰り分は、蒸して火を通したものをお渡ししました。
帰ってから、もう一度餃子を楽しんでいただけますね。





★　豚肉と山芋の滋養スープ



塩と酒だけのシンプルな味付け。
夏の疲れが飛ぶスープですよ


★　豚肉と千切り野菜の黒酢和え



黒酢を使った和え物です。酸味も疲労回復によい味ですね。


お一人様分はこんな感じに出来上がり






今回は、水餃子と共に、中国茶も楽しんでいただけるように企画していました。

最初のお茶は、ジャスミン茶に枸杞と菊花を合わせたお茶、

食事中にお出ししたのが、こちらの阿里山高山茶。



最後にお出ししたサービスデザートはこちら。

★　芋羊羹








いろいろなデザインの月餅の型を使い、仕上げました。


こちらの芋羊羹と一緒にお出ししたお茶が、６月、端午節の時に北京で購入した、ちまき風の中国紅茶。

形も可愛いです。端午節のシーズンの限定のお茶で、珍しいものです。


今回は、こんな風にバラして使うこともできます。



水餃子と３種類の中国茶を楽しんでいただきましたよ。





　




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▪️１０月、その１・日本発祥？の洋風メニューレッスン♪の日程と内容


▪️１０月、その２・秋に食べたい中華のメニューレッスン♪の日程と内容


▪️１０月、その３・ハロウィンメニューお持ち帰りレッスン♪の日程と内容


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