静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

天気、、、快晴農業日和

コチラの種まきから始めましたよん




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種まきの後、水をまいて、乾燥防止、風で飛んでいってしまわないように、こんな風に作業しました。


少し前に植えたじゃがいも（私の好きなキタアカリという品種）も、しっかり目を出していましたよ


玉葱も育ってきています。


あれれ。。。かわいい訪問犬


いい感じに大きくなっています。


今日の収穫

立派に育ってくれました。

やはり、ここは生でハマチの刺身と合わせてサラダに。。。
ドレッシングは、リンゴやニンニク、胡麻などをブレンドした自家製ドレッシング


玉葱を切ったときに目がしみるのは、硫化アリルという成分のためですね。血液が固まるのを防ぎ、血液をサラサラ（だいぶ昔のいいまわし？）にしますね。
薬膳的にみても、活血という作用があり、血の流れや循環をよくする働きがあるんです。
また、胃の不快感を取り除いたり、粘りのある痰を出しやすくしたり、肺や胃に効果を現す食材です。

また、この目にしみる硫化アリルは、ビタミンB１の吸収を高め、疲労回復に効果が期待できますね。特に、生で食べると効果的ですので、今回は、こういうお料理にしてみましたよ。一緒にあわせたハマチにはビタミンB群が多く含まれ、疲れたときにはこの組み合わせ、いいですね。

採れたて。最高です



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