静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

こんにちは！　

料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。

各国家庭料理でお料理の楽しさを

更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を





3連休の最終日、皆様いかがお過ごしですか？


私は、土曜日はスタジオでのレッスン、日曜日は事務仕事、そして今日の最終日はゆっくりと過ごしました。


天気もあまり悪くなかったので、少し足を伸ばして掛川へ。


向かったのは、天ぷらの「天金」さん。



ご夫婦とそのお母様と3人で切り盛りしているお店で、昭和２３年創業の老舗の天ぷら屋さんです。
昭和の食べ物のない時代に、始められたお店なんだそうです。


ご主人が丁寧に揚げて下さいます。




こちらのご主人が作られる天ぷらは、とても丁寧な揚げ方で、手間と時間がかかりますが、出来上がった天ぷらの衣の美しいこと


こちらの天ぷらの揚げ方を「花揚げ」というのだそうです。


まずは、天ぷらの衣で花となる部分を作ります。油に入った衣がサーっと散らばっていきます。



そして衣をくぐらせた具をその上に置き。。。



上から花衣をかぶせます。



この作業をひとつひとつ行いながら揚げて下さるので、時間と手間がかかっています。


この「花揚げ」の揚げたての衣が、とても細かくてキレイで感動します


ランチは、天丼メニューとなっていて、こちらから選びます。



折角なので、特大海老天丼を
丁寧に揚げて下さった天ぷらは、甘めのタレにからまって登場〜




花揚げの衣は、とても細かくサクサクしています。天ぷらにからまるタレもとても美味〜




丁度いただき終わって、お店の方と談笑していたところに、海外からのお客様2名さまが来店。


メニューを決めかねていたようなので（日本語表示のみだったので）、ランチメニューの説明をさせていただいたら、今度は内容で迷っていたようなので、私たちがいただいた特大海老天丼をオススメしました。


一人の方はオーストリアから、もうお一人はイギリス出身の方でしたが、今は香港に住んでいるという事で、今朝東京に着いたばかりとのこと。


ホテルのチェックインまで時間があるので、このお店にお昼ご飯でいらしたそうです。きっと、どこかでこのお店の美味しい噂を聞いていらしたのでしょう。


掛川には仕事でいらしたようです。


カウンターでご主人が天ぷらを揚げ始められたので、海外旅行で、いつもその土地の方に親切にしていただいている事を思い出し、おせっかいながらも、ご主人が丁寧に揚げている様子や、天ぷらの出来上がる様子をご案内させていただきました。


日本の伝統的なお料理「天ぷら」を更に楽しんで食べていっていただけるといいな〜と思って。


もちろん、掛川の美味しい緑茶のお話も


興味津々の様子でこちらのお客様も、写真をとったり、ご覧になっていました。




お料理が美味しかったのはもちろんですが、思いがけない最後の展開で、更に楽しいランチタイムでした。
ご馳走さまでした




割烹旅館 天金
住所: 静岡県掛川市肴町1-16
時間: 11:00～14:30 17:00～20:00
休日: 木曜日
http://tabelog.com/shizuoka/A2202/A220203/22016380/










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