私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
★豚肉と海老のミックス生地で作る「焼売」
豚肩ロースと
海老をミンチにしたものを合わせてベースにします。
焼売作りもコツをつかんでいくと、包むのが楽しくなってきますね〜。
蒸籠2段で蒸し揚げていきますが、蒸籠がない場合の蒸し方も伝授いたしました。
照宝の蒸籠が大活躍しました
★クリーミーなソースのヒミツは。。。「海老のマヨネーズソース」
海老が縮んで小さくならないよう下ごしらえと火加減をお伝えしました。
★スリムな形が作りやすい「スティック春巻き」
具も彩りよく五色が揃いました。
スティック状に細く巻くので、とても簡単。
揚げる時間も短く油も少なくてすみます。
★素材の甘みが優しい「生とうもろこしのスープ」
旬のとうもろこしだからこそ出来る調理法
芯の甘みや、ひげ根の効能をいかしました。
★夏に爽やかな「マンゴーヨーグルトムース」
こちらが主材料。
一晩、ドライマンゴーをプレーンヨーグルトに漬けておくと。。。
こんなにプルプルに
これを利用してムースに仕上げます。
かんたんで美味しい夏らしいデザートの出来上がりです
最後はお料理の写真撮影ですね
沢山のご参加、ありがとうございました
現在、感染症対策で試食の会食は見合わせ、レッスンで作ったお料理は全てお持ち帰りとなります。
今までよりも少人数、レッスン時間の短縮は継続していきたいと思います。
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