私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
昨年9月に訪れたアイスランド。
それまで未知の国でしたが、
食を通して、私が見て感じたアイスランドを少しお伝えしたいなあ、と思い今回アイスランドランチ会レッスンを企画しました
おかげさまで全日程終了しました。
ありがとうございました。
皆さまと一緒に作ったお料理はこんな感じです。
★英国文化の影響かな？「ナゲットスタイルのフィッシュ＆チップス」
揚げ衣にビールやベーキングパウダーを使うのが特徴的です。時間が経っても、衣サクサクカリッとしていました。
★アイスランドのお魚の郷土料理「鱈とジャガイモのグラタン（ブロックフィスクル）」
★アイスランドの家庭の数だけ味がある！「ミートスープ（キョットズッパ）」
ちょっと良いお肉を用意すると、煮込まなくても柔らかで時短になります。美味しい牛の出汁が出るように、水からゆっくりと火を入れていきます。
丁寧にアク取りすると
クリアな黄金のスープになります。
アイスランドでは羊の肉で作る家庭料理です。
★アイスランドの国民食 スキールを使った「スキールのトライフル風」
スキールは、牛乳から乳脂肪をとった無脂肪、高タンパクの乳製品。分類的にはチーズなのだそうですが、濃厚なヨーグルトといった感じです。
★火山の国アイスランドならではのデザート 溶岩にちなんだ「ブラックラバケーキ」
アイスランド？
アイルランド？
それってどの辺りにある国？
そう言った声も聞こえてきそうですが、一年前までは私もそんな感じでした。
年末から年明けにかけてニュースにもなったアイスランド火山の噴火。
被害を受けたグリンダヴィークの街や、その周辺の火山。
旅行中、実際に訪れた所です。
火山国ならではの地熱を生かした生活スタイルや農業のスタイル等、9月初旬といえど既に初冬のようなアイスランド。
羊たちや牧場の、冬支度の様子などなど。
話しはじめたら話題はいろいろと尽きない国です。
私の話に付き合って聞いてくださり、本当にありがとうございました
アイスランドで出会ったお料理を楽しんでいただきながら、アイスランドにまつわるお話も楽しんでいただけたら、と思います。
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