静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

朝食に何か一品！

力のつきそうなモノを！ということで、ニラ玉です

ニラは、一年中出回っていますが、収穫量は3〜４月が一番多く、春が旬とされていますね。
ビタミンＢ吸収を促進するので、疲れたときに、豚肉などと一緒に食べるといいですよね。今が旬のニラを、同じく春が旬の卵と一緒に頂きましたよん


作り方です。2人分　調理時間5分くらい

①　ボウルに卵3個をよく溶いて、牛乳大さじ1〜２と、塩ひとつまみを合わせて、よく混ぜます。
②　ニラ10本は３ｃｍ位に切り、油を少量入れたフライパンでしんなりするまで30秒くらい炒めます。塩ひとつまみと胡椒少々加え味付けし①に加えます。
③　②をよく混ぜて、油をひいたフライパンにコレを流し入れ、火が通り始めるフライパンの縁から、ゆっくり菜箸をあててかき混ぜます。
④　半熟状で火をとめ、お皿に盛り、好みで胡椒を振って出来上がりです。

★炒めたアツアツのニラを溶き卵の中に直接入れますが、これでOKです。熱さで、すこし卵に火が入りますが、そのままフライパンで焼いて下さいね。コツは、もう少し火を入れたいなぁ、、、と思ったところで火をとめることです。予熱で火が入り、卵が固まってきますからね〜。

トロトロ〜のニラ玉、誰もが好きな味じゃないかなぁ、と思います。

ご参考までに〜