静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！:筍とたらの芽の掻き揚げ

2010年04月23日

これも、旬の組み合わせです。

筍とたらの芽の掻き揚げ

筍とたらの芽のほろ苦さが春を感じさせるわぁ〜。
シンプルに美味しいお塩でいただきます。

作り方です。2人分　調理時間15分位

①　筍は棒状に切ります（あらかじめ、堀りたてを茹でています）たらの芽は、小さくほぐします。
筍とたらの芽の掻き揚げ

②　野菜に片栗粉または、小麦粉をうすくまぶします
筍とたらの芽の掻き揚げ

③　衣を作ります。冷水と溶き卵併せて1カップに小麦粉又は片栗粉を3/4カップ加えます。コレを②に様子を見ながら加えていきます。
衣が薄く材料Ⅱ絡まる程度に加えます。野菜と衣をよく混ぜて。。。

④　１７０〜１８０度の油でカラッと揚げます。

シンプルに、お塩で頂くのが、好きです。

ご参考までに〜

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Posted by お料理教室　「Yukie's Kitchen」主宰　倉地　雪絵 at 20:38│Comments(0) │地場野菜のお料理

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