静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。






先日、渥美半島のキャベツ畑から

新鮮なキャベツがたくさん届きました。




新鮮なうちに。。。
キャベツ大量消費料理を作りました




以前、レッスンでも長芋のフワフワ焼きは紹介させていただきましたが、今回はキャベツたっぷりバージョンで


★キャベツタたっぷり♪長芋のフワフワ焼き

＜材料＞直径２０ｃｍのフライパン1枚分
長芋　２５０ｇ〜３００ｇ
キャベツ　　　　２〜３枚
豚肉　　　　　　　５０ｇ
青のり　　　　　　　適宜

A
　卵　　　　　　　　　1個
　白だし　　　　　大さじ1
　カツオ粉末　　　小さじ1
　しいたけ粉末　　小さじ1
　昆布粉末　　　　小さじ1


＜作り方＞
１.　長芋は皮を剥いてすりおろす。キャベツは粗くみじん切りにする。豚肉は小さくカットする。

２.　ボウルに１とAを入れてよく混ぜ、油をひいたフライパンに流し、弱火から中火で蓋をしてゆっくり焼く。

３.　片面焼けたらひっくり返し（私はお皿をつかいます）もう片面焼きます。ひっくり返したら蓋はしなくて大丈夫です。

４.　両面焼けたら、お皿に盛り、青のりとソースをかけていただきます。

豚肉が表面に出るようにおいて焼くと、お肉がカリカリッに



今回は、東村山黒焼きそばソースを使ってみました。



こんな感じ。
本当に黒くてどろ〜っとした感じです。
イカスミが入っているようです。


カレーにも合うソースのように感じましたよ。
とても美味しい



タイトルの様にふわふわ〜に焼けました



ダシの粉をいろいろと入れていますが、無かったら鰹節を入れてもいいですよ。
Aは卵と白だしだけでもＯＫ



そしてもう一品。

こちらは。。。


★キャベツと鮭のレンジ蒸し



分量はとても適当。。。


大きめのお皿に細切り（といっても少し太めがいいです）にし、
鮭フレーク（瓶詰めのもので、塩味がついているもの）をパラパラとかけます。

更にごま油たらたらたら〜とかけ、ふんわりラップしてレンジでチンします。

時間は分量やワット数によって異なりますが、キャベツがしんなりするくらい。

私はこの時、６００Ｗで４〜５分加熱したかなぁ。。。

加熱後、全体を混ぜて、ドライパセリを散らして完成です。
好みで胡椒など加えてみてくださいね。

鮭フレークの塩味で、味の追加はしていませんが、好みで調整してみてくださいね。


レシピというレシピが無いので、
適当に気軽な気持ちでつくってみてくださーい




　

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