静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私のお気に入りの場所と言えば。。。

おおよそ食材のある場所なんですが。。。

ここも、通りがかると、必ず立ち寄るところです。



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たまごの家

生産者さん直送の卵販売所です。

中に入ってみると。。。


こんな感じで、ちゃんとクーラーも入っていて温度調節されています。

卵の種類は、いろいろありますよ。6種類ほどあります。




私は、ほぼ全種類いただいているのですが、この日、きな粉たまごはお初でしたので、コレを購入。あと烏骨鶏の卵もね。。。


烏骨鶏の卵。


小さくてかわいいです。


このたまごの家の前には、小さな小屋があって、これらの卵を産んだ鶏たちの種類が分かるように、それぞれ数羽います。
烏骨鶏ちゃんもいますよ〜♪烏骨鶏は、その体格も卵も小さいのですね。

烏骨鶏は、薬膳料理のレストランで、よく使われる食材です。
滋養があり、血液をつくったりきれいにしたり、また血液の流れをを良くする働きに大変すぐれていますね。

韓国に行ったとき、烏骨鶏のサムゲタンをいただいたことがあります。黒い色をしているので、ちょっと見た目にグロテスクに思うかもしれませんが、食材としても、薬膳的にみても、とても優れているんですね。

百貨店に行くと、烏骨鶏の卵ひとつ500円なんて値段ですが、ここでは、お求めやすい価格です。
以前、専門家の方のお話をうかがったことがありますが、烏骨鶏は一年間に50個くらいしか産卵しないのですね。貴重品であるとともに、それが値段に反映されるのも納得です。

この日は、烏骨鶏の卵で、卵かけごはん〜
そして、翌日の朝は、シンプルに目玉焼き〜。目玉焼きの時は、オリーブ油で作ると、まわりがカリッと仕上がって美味しいのです



あー、また行きたくなっちゃうわ〜。
森町にありまーす。




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