静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

こんにちは！　

料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。

各国家庭料理でお料理の楽しさを

更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を






連日、ベーグル&クラムチャウダーレッスンが続いています。


これらは、わたしにとっては、ボストン時代の懐かしいもの


来週にも追加レッスンがあり、皆様に紹介させていただける事を嬉しく思います。


今回は、粉などの材料合わせから焼成ませ、全て一通り皆様にチャレンジしていただいていますよ〜。
ベーグル作りははじめの方が多いのですが、パン作りは初めて、という方もたくさんいらっしゃいます。


美味しいベーグルが焼き上がっています


実際に生地に触って。。。



生地を分割したり。。。



丸める作業や。。。



ベーグル特有の輪っかの形にするのも。。。。



実際に、生地を捏ねて、触って、ベーグル作りを実感していただいていますよ〜


今回はプレーンとブルーベリーのベーグル作り。手前は発酵前のプレーン生地、向こう側は発酵途中のブルーベリー生地。



焼きあがりです



ニューヨークベーグル特有のもっちり、モチモチの生地。写真ではよく見えないのですが、ほのかに湯気が出ています〜。




クラムチャウダーも、タップリの大粒のあさりを用意しています。



海水と同じくらいの3パーセントの塩水を作って砂出し。



５００ccのお水に、大さじ1の塩を溶かすと3パーセントの塩水になります。
貝ものびのび、りら〜っくす




このあさりの出し汁のみで、クラムチャウダーの味付けをしています。（ブイヨンの素とか、塩は足していないのですよ。）


あさりのダシ１００％のクラムチャウダーを是非楽しんでいただきたいと思っています。


クラムチャウダーのあさりは、プックリ


これも、美味しさの秘訣




追加レッスン日の6月２８日（火）に、お一人さまのみお席があります。
是非一緒に焼きたてベーグルや、あさりの出しが美味しいクラムチャウダーを作ってみませんか〜


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