静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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インスタグラム、始めました



　



ライトフレンチのレッスン、全日程終了しました。


皆さんと一緒に作ったお料理をテーブルに並べた様子。



お一人様分はこんな感じです。



みなさん、出来上がり写真を撮影中。




★　ふわふわ食感の「チーズスフレ」



チーズスフレは、ふわふわの生地をオーブンで焼いたお料理です。

このようにホワイトソースを作って。。。



卵黄を加え。。。



ハーブと柑橘の風味のソーセージと青ネギを加えた生地に。。。



卵白の泡立てを加えて。。。



器に流し。。。



オーブンで焼いたお料理です。



ちょと手間がかかりますが、膨らんでいく様子をオーブン越しに見ながら、熱々をいただくのは、とっても贅沢な気持ちになります。



ホワイトソースの作り方や、卵白の泡立てなど他のお料理やお菓子作りにも参考にしていただける部分がありますね。



★　シンプルソースでいただく「豚肉のバルサミコ&マスタードソース」



このお料理では、お肉の筋切りの方法をお伝えしました。


焼いているときにお肉のソリを防ぐための作業です。

皆さんにも筋の場所を一緒に確認していただき、実際に筋切りをしていただきましたね。


今回は豚のロース肉を使いましたが、あらかじめヨーグルトと塩で下味をつけておきました。
ヨーグルトはお肉を柔らかくする効果がありますね。



そして、焼き方も大事。
お肉がかたくならないように、火加減の調整を皆さんにお伝えしました。




★　体に潤いを！「ホタテとマンゴーのオーロラソース仕立て」　



こちらは、ホタテやマンゴー、アボカド、そして大根も入ったサラダです。
体液を保持したり増やしてくれる食材は、乾燥しやすいこれからの季節に積極的に摂りたいですね。



こちらは、レッスンメニューではなかったのですが、一緒にお出ししました。

★サツマイモの炊き込み御飯



ホクホクのサツマイモを皮ごと使ったご飯です。味のポイントはフライドオニオン。。。


サービスデザートの

★プルーンのケーキ



プルーンをお店で見かけるのは、本当に限られた期間ですね。
この時期の生のプルーンを生地の上にのせて焼きました。



ドライプルーンとは、また違った味、食感で楽しめるこの時期ならではのケーキです。



お店では、秋の食材がたくさん出始めていますね。

ぜひ日常の食卓にも、季節感を逃さないように取り入れていきたいものですね。





　




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▪️９月、その３・食して疲れを癒す! 疲労回復薬膳の会レッスン♪の日程と内容　


▪️１０月、その１・日本発祥？の洋風メニューレッスン♪の日程と内容


▪️１０月、その２・秋に食べたい中華のメニューレッスン♪の日程と内容


▪️１０月、その３・ハロウィンメニューお持ち帰りレッスン♪の日程と内容


教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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