私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
家康さん漢方に学ぶ長寿の秘訣❣️「補腎」の漢方薬と「腎」を養う薬膳レッスン
全日程終了しました。
ありがとうございました
皆さんと一緒に作ったお料理はこんな感じです。
★疲労回復効果の高い鶏肉と黒酢を合わせて「鶏肉と栗&蓮の実の黒酢煮」
★シンプルな材料と浜松の伝統食品で「豚とカシューナッツの浜納豆入り黒い炒め物」
★消化を促し滋養強壮が期待できる「山芋と蓮根のソース♪海老の味噌グラタン」
サービスメニューとして
★手羽先と大根の塩麹スープ
デザートは、家康さんが好んで飲んでいたという浜松、忍冬酒をソースにした
★黒ゴマのプリン・忍冬酒のソース
こちらはアルコールは抜いてあります。
お一人さま分はこんな感じ。
テーブルのお花。
今回の家康さん会食薬膳レッスンのテーブルは。。。
徳川の旗にも掲げられている
厭離穢土 欣求浄土
の文字を、葵の御紋に合わせて、
ランチョンシートのデザインに作ってみました。
浜松にゆかりのある歴史上の人物が好んだ食材を使って、当時の雰囲気をイメージしながら楽しんでいただきたいなあ、と思ってこの企画をしました
この三年半の間、コロナの感染対策として、ランチとして召し上がっていただいていた試食の会食を見合わせていました。
その間、お料理は全てお持ち帰りのスタイルとさせていただき、薬膳もそのようなスタイルで行ってきました。
何度もコロナの山が訪れてきましたが、ようやくコロナ禍以前のスタイルで開催できるような状況になってきましたので、
今年からまた、薬膳は会食スタイルにもどして開催しています。
今月は再開第一回目でした。
コロナ禍中におこしいただくようになった方々にとっては、初めての会食レッスンとなりましたが、楽しんでいただけましたでしょうか。
答えは、試食中の会話や、食事後の皆さまの笑顔の中にあるなあ、と思いながら対応させていただいてました。
このような状況を懐かしんでくださっていた方々も、本当にお礼申し上げます。
薬膳レッスンは、また２月、３月とテーマを変えて今年も１年間、ご案内予定です。
引き続きよろしくお願いいたします
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■＜１月その１・いえやすさん漢方に学ぶ！長寿の秘訣♪「補腎」の漢方薬と、気血水を補い巡らし「腎」を養う薬膳のレッスン（会食レッスン）＞の日程と内容は
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■＜２月その１・花粉症のタイプ別薬膳 症状を見極め、適切な食材、漢方薬を（会食レッスン）＞の日程と内容は
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■＜２月その２・定番中華調味料で作る、身体をあたためる鶏肉（鶏丁）の炒め物レッスン（お持ち帰りレッスン）＞の日程と内容は
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