静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！:お料理教室より〜アボカドのムース作り〜

2010年07月31日

アボカド、今、すぐに食べられる熟したモノがたくさんお店に出ていますねー。
やはり、テレビの影響でしょうか。。。

今回、アボカドのムースを作っています。

まずは、アボカドの皮と種をとって、裏ごしです。
お料理教室より〜アボカドのムース作り〜

この、裏ごし作業が美味しい口当たりとなりますね。
最近はフードプロセッサーがありますから、それを使っても出来るんですが、やはり濾すのとでは仕上がりが違います。

上手に裏ごしする方法を、伝授いたしましたよ。

こちらが、裏ごししたアボカド。
お料理教室より〜アボカドのムース作り〜

これに変色予防のレモン汁を少々かけ、レンジで少し加熱します。
そうすると。。。
お料理教室より〜アボカドのムース作り〜

鮮やかなグリーンに

きれいなムースの色のヒミツはここにも、隠されています〜びっくり

そして、他にも加える材料の準備をして、グラスに流してかためますね。キャー

かんせーい

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Posted by お料理教室　「Yukie's Kitchen」主宰　倉地　雪絵 at 20:12│Comments(0) │料理教室の風景

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