静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！:春野菜タップリの卵焼きのあんかけ

2011年04月01日

教室のレッスンが終わって、ササッと作った夕食は。。。

久しぶりに。。。

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春野菜タップリの卵焼きのあんかけびっくり

ちょっと具が多すぎましたが。。。
春野菜タップリの卵焼きのあんかけ

野菜を沢山つかって作りたかったのですが、ちょっと多かったかな？
スナックエンドウ、新玉葱、人参、ふっくら椎茸等々、野菜は全てスライス、千切りにして塩胡椒でサッと炒めます。帆立もあまっていたので、ここに投入〜。
卵を割りほぐし、野菜の炒めたものを加え、よく混ぜます。ニコニコ

フライパンに油を入れて、具入りの卵液を混ぜながら焼きます。

そして、あん作り。。。
鶏のスープに醤油、酢、砂糖で合わせ調味料を作り、火にかけて水溶き片栗粉で好みのとろみをつけてます。
焼いた卵の上から、アツアツのあんをかけて、出来上がり。

黒胡椒をガリガリッとひいて出来上がりです。

速攻で作った一品でした。ニコニコ

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Posted by お料理教室　「Yukie's Kitchen」主宰　倉地　雪絵 at 20:40│Comments(0) │地場野菜のお料理

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