2015年01月13日
柚子茶の作り方♪♪♪
料理教室「Yukie's kitchen studio」、
国際中医師、国際中医薬膳師の倉地雪絵です。
各国家庭料理から薬膳まで、お家で作れる体にいいお料理を、楽しく紹介するキッチンスタジオでのブログです。
浜松市北区初生町 247-11 駐車場10台完備
Yukie's kitchen studio のホームページは。。。
↓をクリックして下さいね。
http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/
先週のYAKUZEN（薬膳）レッスンのウェルカムティーとして、またヘルスタ様の薬膳講習会のお茶としてお出ししていました手作り柚子茶。
おかげさまで大好評でした
作り方をメモしてみたいと思います。
今回は教室用に２キロの柚子を仕込みましたが、柚子５００g〜１kgが作りやすいと思います。
柚子茶の作り方
＜材料＞
柚子２キロ
きび砂糖 ７５０g（市販されているものが丁度一袋７５０gです）
みかん蜂蜜 1カップ半
＜作り方＞
１、柚子は表面を洗い、水分をよくふく。
２、横に半分に切って絞り、果汁、種、皮と分けておく。皮（ふくの部分を含む）は、ひたすら千切りにする。
３、千切りにした皮、果汁を合わせ、そこにきび砂糖、みかん蜂蜜を加える。
混ぜたばかりはこんな感じですが、1日経つと、汁が上がってきます。
汁が上がってくれば飲めますが、皮はまだ苦くて食べにくいです。一週間くらいすると皮も甘さがなじんできて美味しくいただけます。
汁が上がってくるまでは（一日くらい）涼しい部屋に、その後は冷蔵庫にて保存して下さいね。
４、カップに適量の３を入れ、お好みの濃度になる様にお湯を注ぎ、出来上がりです
お砂糖のみで作る事も可能ですが、お好みで量は調整して下さいね。
グラニュー糖、白砂糖で作ると柚子の色がきれいに出来ます。（きび砂糖の方が私は好み）
蜂蜜の種類でも味が変わってきます。私は上品でライトな味のみかん蜂蜜を使用。蜂蜜の種類によって、量を加減された方がいいと思います。
加熱されていないのでビタミンCがたっぷりです。
冬の風邪予防に、潤いのあるお肌のお手入れにどうぞ。。。。
一緒にお料理しませんか〜？
まずは、教室案内を請求して下さいね。
お申し込みのメールに、お名前（フルネーム）、ご住所、お電話番号を明記の上、下記までメールくださいませ。
教室へのご質問など、遠慮なくお書き下さいませ。
１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
yukieskitchen@gmail.com
もしくは下記のお問い合わせフォームをご利用ください。
お問い合わせフォームはこちらから、どうぞ。
お返事はPCメールにて対応させていただいています。
携帯からのメールの場合は、PCメールの受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。
０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）
キッチンスタジオ住所
浜松市北区初生町247-11
初めてご連絡をいただく際に、
「お料理をしたことがないけど、大丈夫ですか？」
「お料理歴は長いのですが、不得意で皆様のご迷惑になりませんか？」
「主婦歴は長いのですが、若い方ばかりの中に入ったら違和感がありませんか？」
といったご質問をよく受けます。
教室では、20代〜70代の方達がご参加されています。調理作業の強制はありませんよ〜。見て確認♪っていうのも、アリです♪皆様、料理歴も様々で、目的も様々ですから、とにかく楽しく参加していただくのが一番！って思っています。（たまに、作業をおねがいする場合はありますが。。。笑）
もちろん、チャレンジしてみたい方は、積極的にどうぞ！（各々の調理作業の責任が、それを行った方達にかかってしまうということはありませんので、ご安心ください）
自宅で始めたお料理教室ですが、初生町にキッチンスタジオとして場所を移し３年目に入りました。教室としては、１１年目に入りました。
スタジオに教室を移してからご参加くださっている方々のほとんどは、お一人さまでの参加です。
どうぞ、お一人でのご参加でも安心していらしてくださいませ。
２０１４年4月から毎月の通常レッスンに加えて、YAKUZEN (薬膳）レッスンを3ヶ月毎に開催しています。
ローマ字表記なのは、各国のお料理で（中国料理だけでなく）、皆様に「薬膳」を身近なところに感じていただけるといいなぁ、という私の想いの表れです。
募集状況は記事の中に記載していきますね。よろしくお願いします
※ブログを読んでいただきまして、ありがとうございます！
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おかげさまで大好評でした
作り方をメモしてみたいと思います。
今回は教室用に２キロの柚子を仕込みましたが、柚子５００g〜１kgが作りやすいと思います。
柚子茶の作り方
＜材料＞
柚子２キロ
きび砂糖 ７５０g（市販されているものが丁度一袋７５０gです）
みかん蜂蜜 1カップ半
＜作り方＞
１、柚子は表面を洗い、水分をよくふく。
２、横に半分に切って絞り、果汁、種、皮と分けておく。皮（ふくの部分を含む）は、ひたすら千切りにする。
３、千切りにした皮、果汁を合わせ、そこにきび砂糖、みかん蜂蜜を加える。
混ぜたばかりはこんな感じですが、1日経つと、汁が上がってきます。
汁が上がってくれば飲めますが、皮はまだ苦くて食べにくいです。一週間くらいすると皮も甘さがなじんできて美味しくいただけます。
汁が上がってくるまでは（一日くらい）涼しい部屋に、その後は冷蔵庫にて保存して下さいね。
４、カップに適量の３を入れ、お好みの濃度になる様にお湯を注ぎ、出来上がりです
お砂糖のみで作る事も可能ですが、お好みで量は調整して下さいね。
グラニュー糖、白砂糖で作ると柚子の色がきれいに出来ます。（きび砂糖の方が私は好み）
蜂蜜の種類でも味が変わってきます。私は上品でライトな味のみかん蜂蜜を使用。蜂蜜の種類によって、量を加減された方がいいと思います。
加熱されていないのでビタミンCがたっぷりです。
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１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
yukieskitchen@gmail.com
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０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）
キッチンスタジオ住所
浜松市北区初生町247-11
初めてご連絡をいただく際に、
「お料理をしたことがないけど、大丈夫ですか？」
「お料理歴は長いのですが、不得意で皆様のご迷惑になりませんか？」
「主婦歴は長いのですが、若い方ばかりの中に入ったら違和感がありませんか？」
といったご質問をよく受けます。
教室では、20代〜70代の方達がご参加されています。調理作業の強制はありませんよ〜。見て確認♪っていうのも、アリです♪皆様、料理歴も様々で、目的も様々ですから、とにかく楽しく参加していただくのが一番！って思っています。（たまに、作業をおねがいする場合はありますが。。。笑）
もちろん、チャレンジしてみたい方は、積極的にどうぞ！（各々の調理作業の責任が、それを行った方達にかかってしまうということはありませんので、ご安心ください）
自宅で始めたお料理教室ですが、初生町にキッチンスタジオとして場所を移し３年目に入りました。教室としては、１１年目に入りました。
スタジオに教室を移してからご参加くださっている方々のほとんどは、お一人さまでの参加です。
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２０１４年4月から毎月の通常レッスンに加えて、YAKUZEN (薬膳）レッスンを3ヶ月毎に開催しています。
ローマ字表記なのは、各国のお料理で（中国料理だけでなく）、皆様に「薬膳」を身近なところに感じていただけるといいなぁ、という私の想いの表れです。
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