静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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インスタグラム、始めました



　


昨日で全日程終了しました薬膳レッスン。

テーマは、疲労回復薬膳でした。

残暑の疲れ、悪天候続きで、余分な湿が体にこもることで感じる倦怠感。

そんな疲労症状を取り除いてくれるような、補気益血（エネルギーと血をチャージしてくれる）効果の食材をメインに使ってお料理を紹介しています。


体を構成する基本、

「気（エネルギー）・血（血液や栄養分）・津液（体の正常な水分）」を整えるお話を中心にさせていただきました。



まずは、テーマに沿ったお話を資料と一緒に一時間くらい。







今回は、ナツメの紅茶を用意いたしました。



ここに６月の北京研修で買ってきた、こちらをプラス。



中は、こんな感じでナツメとクコの実が入っている黒糖に似たお砂糖。



実は、これ北京中医薬大学の生協で買ってきたものなんですが、こういった体に良い生薬（食材としても使える）が入った食品が、手軽に日常的に購入できるのがいいですよね。

こういうの、日本でもスーパーで手軽に買えるといいなぁ、と思います。

おかし作りにも使ってみたいですね。

皆さん、初めてご覧になる方も多く、関心を寄せていただいてたようでした。


テーマに沿ったお話をさせていただいた後、お料理を作って、試食していただきました。


今回、山芋で作ったホワイトソース（ルウ作りなし）、好評だったようです。

山芋は山薬（さんやく）といって、食材でありながら、生薬でもある食材。日本でも滋養強壮に使いますね。

こんな感じにミキサーで簡単にできるんです



具にも補気効果の食材をたくさん入れて。。。



ココットに詰めて焼きます。



このレッスン、夜のレッスンでしたので、デモ中心で私が行っています。
昼のレッスンでは皆様も一緒に作業を楽しんでいただいています。


★かぼちゃとほうれん草のチキングラタン



トロトロのソースです。




炊き込みご飯の

★ガーリックバター醤油のサーモンの炊き込みライス




炊き上がりのいい香りが食欲増進。


サーモンは、補気、補血、活血（血の巡りを良くする）など、ひとつの食材にたくさんの効能を持ち合わせています。


こちらのドレッシングも好評でした。

クコの実のドレッシング。


水で戻したクコの実を使って作ります。





これらと具を和えて完成〜




★烏賊と蛸の紅いサラダ、クコの実ドレッシング




今回は、野菜たっぷりのスープも用意させていただきました。




しっかり炒めて甘みを出した後。。。


煮込んで完成。



盛り付けの仕上がりに、畑で採れた新鮮バジルをたっぷり使ったバジルペーストをトッピング。








約１時間弱で出来上がったお料理は４品。


デサートは、干しぶどうや３種のナッツを使ったケーキ。
オーブンから出したてホカホカ。








ブドウのゼリー（巨峰&シャインマスカット）と一緒に２点盛りで召し上がっていただきました。







日常の食事やリラックスタイムなどを設けて、疲れをためによう早め早めに対応していきたいですね。




　




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教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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