静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。







＜４月その２・新シーズンを気持ち穏やかに過ごすための薬膳＆市販の胃腸薬について（会食レッスン）＞

全日程終了しました

ありがとうございました

春は五臓のなかでも、特に「肝」を養生いたしますが、それは消化機能の「脾」を整えることにも関連していますね

心身を安定させるのには、加えて「心(しん)」のケアも

それらに対応する効能の食材で、お料理しました


皆さんの反応が一番大きかったのは、

揚げないメンチカツの作り方でしょうか

ドライやフレッシュなハーブ、オリーブ油を合わせたパン粉を、ダイレクトにメンチカツにまぶすのですが、

え〜、衣をくぐらせなくていいの〜❣️❓

とか、

パン粉に油をまぶすから、火の通りがまばらにならないのね〜

とか、

オーブン任せの、揚げないメンチカツは、沢山驚き❣️があったご様子

香りの良いパン粉の作り方も、他の素材でアレンジ無限大❣️

今回はお腹に優しいメンチカツということで、胃腸薬キャベジンの名前の由来にもなった春キャベツと新玉ねぎたっぷり入ってます


みなさんと一緒に作ったお料理は、こんな感じ。


★オーブンで焼きっぱなし春の野菜をたっぷり取り入れて「サワーキャベツの揚げないメンチカツ」



みなさんと一緒に香りのパン粉付け。



焼き上がり！







★蒸し物はお腹にも優しいね「鯛の蒸し物・大葉と梅とカシューナッツのソース」



セイロで一気に蒸しますが、少人数の場合はお鍋でも



★心を落ち着かせる「アサリと雑穀のスープ」



あさりと、蓮の実、もち麦をたっぷり入れて。



サービスメニューの
★「ホタテのバター醤油ご飯」



ホタテたっぷり入れて。




★「甘酒のプリン、枝豆ソース」



ウェルカムティーは、香りの良いジャスミン茶に菊花を浮かべて



デザートは
甘酒のプリンに枝豆ソースをあわせて❣️



台湾の香りの良い高山烏龍茶で〆となりました



今年から、薬膳はお持ち帰りスタイルから、コロナ禍前の会食スタイルに戻して行っています

食卓テーブルが何年かぶりに、皆様の会話と笑顔で華やかになっているのを、嬉しく思っています





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■＜４月その３・GWベーキング！春の味覚を詰め込んで♪「春野菜のキッシュ」お一人様一台仕上げ（お持ち帰りレッスン）＞の日程と内容はこちらから


■＜5月その１・ スパイス＆ハーブを使った食欲増進メニューレッスン（お持ち帰りレッスン）の日程と内容はこちらから


■＜5月その２・手作り餃子（市販の皮と手作り皮）と中国お惣菜を楽しむ会（会食レッスン）の日程と内容はこちらから


■＜5月その３・腸を整える薬膳　〜４タイプの便秘の原因と対策〜（会食レッスン）＞の日程と内容はこちらから


■＜６月、その１・中華ちまきを包みながら焼き豚も作る会（お持ち帰りレッスン）＞の日程と内容はこちらから


■＜６月、その２・フライパンひとつで！オーブン&炊飯器まかせのイタリアンレッスン♪（会食レッスン）＞の日程と内容はこちらから


■＜６月、その３・脾（消化器）が喜ぶ薬膳レッスン（会食レッスン）＞の日程と内容はこちらから



教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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