静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！:今日のお料理教室〜烏賊の淡雪スープ〜

2010年09月17日

今月のお料理の一品。

烏賊の泡雪スープ。
美味しく出来上がっていま〜すキャー

烏賊のすり身をつくって、少しずつお水を足し、ゆっくり混ぜながら火にかけていきます。
沸騰して味付けしたら、卵白をのせていきまーす。
今日のお料理教室〜烏賊の淡雪スープ〜

更にのせ。。。

更に、表面の卵白がまんべんなく火が通るように、ひっくりかえしたりして。。。
今日のお料理教室〜烏賊の淡雪スープ〜

フワフワの泡雪のようなスープの出来上がり

これを大きな鉢に移して、青ネギをトッピングしていただきますよーキャー

卵白の泡雪で見えませんが、下のスープは透明に澄んでいて、また、烏賊のすりみからいいお出汁がでていて。。。
ちょっと最後に生姜汁を足すのですが、これがまた風味がいいのですよ。。。

試食の時間が楽しみですねーニコニコ

※今、書き続けています「ヨーロッパ3ヶ国食日記」は、コチラからまとめて見ていただけます。

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Posted by お料理教室　「Yukie's Kitchen」主宰　倉地　雪絵 at 23:34│Comments(0) │料理教室の風景

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