静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

教室で芙蓉蟹をつくっています。

フライパンでも出来ますが、中華鍋のように、底の丸い鍋が作りやすいですね。
中華鍋をよく熱しまして、、、卵液を流し入れ。。。火がはいる外側を、ヘラで内側に入れるように焼いていきます〜


更に焼いていき。。。


好みのところで火をとめて。。。


焼き上がり。


あんを作りまして。。。今回は、エノキをたくさん入れてキノコあん。


コレをかけまして、出来上がりです。

今回は、大きく作って、きのこあんもたっぷりかけました。
数人で切り分けて食べていただいています。

みなさん、最初はそのまま食べて、その後、炊きたてのご飯にちょとかけて食べたりされています。
今回、あんにエノキを入れていますが、コレをいれると酸味もマイルドに感じるのです。

ご飯にかけると、天津飯となりますね。
具はいろいろな野菜で代用OK。芙蓉蟹は蟹が入りますが、天津飯でしたら、豚肉、鶏肉、海老、烏賊などを使っても美味しいですね。
冷蔵庫の野菜をうまく組み合わせ作れば、冷蔵庫のお片付けもできて、一石二鳥なお料理です



※今、書き続けています「ヨーロッパ3ヶ国食日記」は、コチラからまとめて見ていただけます。

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