静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

夏の暑さも過ぎ去り、秋らしくなってきました。

食材も夏の旬のものから、秋に移り変わっています。

今日、北海道の秋刀魚、それもお刺身で食べれるほどの鮮度のよい秋刀魚をいただきましたので、早速たたきにしてみました。


たたき、といっても、あまり実際には、たたかないのが、好みです。魚肉の食感が残る方が好きなのです
たたき、といったら一般的には鯵をイメージしますが、同じ青魚同士ですから、秋刀魚でも美味しくできるんですねー。

青ネギと生姜の薬味を加えて、いただきます。

青魚の脂には、血液をさらさらにする効果があったり、悪玉コレステロールを減らす効果が知られていて、脳血栓や心筋梗塞、動脈効果を防ぐ働きがあることは、よく知られています。

薬膳の効果からみても、血液を全身に巡らし、血管をつまらせないように予防してくれる働きもあるんですね。

これから、ますます美味しくなる秋刀魚！今回はお刺身に出来るくらいの秋刀魚でしたので、たたきにしてみましたが、秋の風物詩として、いろいろなお料理で楽しみたいですね〜


※今、書き続けています「ヨーロッパ3ヶ国食日記」は、コチラからまとめて見ていただけます。

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