› 静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ 楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！ › 魚料理 › 冷凍庫のストック食材を使って♪。。。〜帆立とパプリカのミルク炒め〜2020年05月22日
冷凍庫のストック食材を使って♪。。。〜帆立とパプリカのミルク炒め〜
私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。
５月の料理教室、引き続き自粛中です。
こちらより
今日のお料理は、
帆立とパプリカのミルク炒め
味の決め手はこちらです。
冷凍庫に忍ばせてある食材をつかって作ります
コストコにいったら、私のマスト食材です。
ボイル帆立〜
帆立とパプリカのミルク炒め
＜材料4人分＞
・ボイル帆立 200g
・赤パプリカ&黄パプリカあわせて 1/2個
・しめじ 1パック
・ウインナー １００ｇ
・白ネギ 1/２本
・生姜の千切り 1かけ分
・サラダセロリ 適宜
A
エバミルク 大さじ５
水 大さじ５
甘酒 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
中華だし 小さじ1/2
白胡椒 少々
水溶き片栗粉 適宜
＜作り方＞
１． Aはすべて合わせておく。
２． パプリカは種とヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。ウインナーは半分に切る。白葱は斜めにスライスする。
３. フライパンに油を少し注ぎ、生姜と白ねぎを香ばしい香りが立つまでゆっくり炒める。帆立と、残りの2を加え更に炒める。
ここでは、ぎんなんの冷凍があったので、加えています。
４． ３に1を注ぎ、少し煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。お皿に盛り、サラダセロリをトッピングして完成です。
エバミルクって、あまり聞かないかもしれませんが、無糖練乳のことで、中国料理では度々使われます。
缶詰で売られています。
こんな感じです。無糖なので、甘くありません。スーパーでは、よく甘い練乳が置いてあるあたりで見かけます。
スーパーでは見かけないこともしばしばあるので、その時は生クリームで代用も出来ます。
もしくは、エバミルク大さじ５と水大さじ５の代わりに、豆乳１００ｃｃと水５０ｃｃで代用も可能です。
そして、甘酒がない場合は、少しお砂糖を増やして（このレシピですと小さじ1ほどにして）みてください。
以前は生の帆立を下ごしらえをして使っていましたが、このボイル帆立ですと、既に火が入っていて下ごしらえの手間が省けます。
そして、既にボイルされているので、少し煮立たせてもあまり縮まないのもいいところ。
私は、コストコに行くと、この冷凍のボイル帆立は良く購入しています。
一般のスーパーのよりも量が多いのに加え、サイズも大きいように思います。
Yukie's kitchen studio （ユキエズキッチンスタジオ）のホームページ
インスタグラム、つぶやき(Twitter)
教室の日程、「食」に関する色々をご案内するメルマガの登録
★現在ご案内中のレッスンと日程 ＆ ご予約状況
全体のスケジュール、ご予約状況はこちらから！
詳しいメニュー内容は、下記よりご確認いただけます。
▪️5月 その１・アメリカ南部の作り置き料理＆エルビスが愛したバナナプディングレッスン♪の日程と内容 中止
▪️5月、その２・薬膳お茶会♪中国のミックススパイス「十三香」を使った香酥肉餅（中国式ミートパイ）のお茶会の日程と内容 中止
教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
★初めての方へ
★レッスンのコンセプト
★受講料＆初回受講までの流れ
★アクセス
★プロフィール（倉地雪絵という人）
初回のお申し込みは、下記へお願いします。
こちからが、お問い合わせメールフォームです。ココをクリックして下さいね。
もしくは、下記が教室専用のメールアドレスですので、こちらから御連絡いただけます。
◆yukieskitchen@gmail.com
お名前＆ふりがな（フルネーム）、ご住所、お電話番号を明記の上、メールくださいませ。教室へのご質問など、遠慮なくお書き下さい。
１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
お返事はPCメールにて対応させていただいています。
携帯からのメールの場合は、PCメールの受信拒否設定になっていますと、こちらからのお返事が届きませんのでご注意ください。
◆０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）
「Yukie's kitchen studio」
◆浜松市北区初生町247-11 駐車場10台完備
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今日のお料理は、
帆立とパプリカのミルク炒め
味の決め手はこちらです。
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ボイル帆立〜
帆立とパプリカのミルク炒め
＜材料4人分＞
・ボイル帆立 200g
・赤パプリカ&黄パプリカあわせて 1/2個
・しめじ 1パック
・ウインナー １００ｇ
・白ネギ 1/２本
・生姜の千切り 1かけ分
・サラダセロリ 適宜
A
エバミルク 大さじ５
水 大さじ５
甘酒 大さじ１
酒 大さじ１
塩 小さじ1/4
砂糖 小さじ1/2
中華だし 小さじ1/2
白胡椒 少々
水溶き片栗粉 適宜
＜作り方＞
１． Aはすべて合わせておく。
２． パプリカは種とヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。ウインナーは半分に切る。白葱は斜めにスライスする。
３. フライパンに油を少し注ぎ、生姜と白ねぎを香ばしい香りが立つまでゆっくり炒める。帆立と、残りの2を加え更に炒める。
ここでは、ぎんなんの冷凍があったので、加えています。
４． ３に1を注ぎ、少し煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付ける。お皿に盛り、サラダセロリをトッピングして完成です。
エバミルクって、あまり聞かないかもしれませんが、無糖練乳のことで、中国料理では度々使われます。
缶詰で売られています。
こんな感じです。無糖なので、甘くありません。スーパーでは、よく甘い練乳が置いてあるあたりで見かけます。
スーパーでは見かけないこともしばしばあるので、その時は生クリームで代用も出来ます。
もしくは、エバミルク大さじ５と水大さじ５の代わりに、豆乳１００ｃｃと水５０ｃｃで代用も可能です。
そして、甘酒がない場合は、少しお砂糖を増やして（このレシピですと小さじ1ほどにして）みてください。
以前は生の帆立を下ごしらえをして使っていましたが、このボイル帆立ですと、既に火が入っていて下ごしらえの手間が省けます。
そして、既にボイルされているので、少し煮立たせてもあまり縮まないのもいいところ。
私は、コストコに行くと、この冷凍のボイル帆立は良く購入しています。
一般のスーパーのよりも量が多いのに加え、サイズも大きいように思います。
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教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜
平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！
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◆yukieskitchen@gmail.com
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１２時間以内の返信メールを心がけています（レッスンの都合で少し遅れる事もあります）
お返事はPCメールにて対応させていただいています。
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◆０５３−５２３−６４８７（こちらは留守番電話対応となっています。メッセージを残していただければ、出来るだけ早く対応させていただきます。）
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◆浜松市北区初生町247-11 駐車場10台完備
Posted by お料理教室 「Yukie's Kitchen」主宰 倉地 雪絵 at 13:39│Comments(0)
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