静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理と薬膳（YAKUZEN)の考えを通して楽しく発信していくことです。





５月の料理教室、引き続き自粛中です。
こちらより








だんだん暑くなってくると、おつまみ的なおかずを作りたくなったりして。。。


丸ごと海老と明太子を巻いた春巻きを作りました。


これ、以前お持ち帰りレッスンで皆さんと一緒に作ったお料理なんですが、
その後、暮らしときめきアカデミーのサーラさんのスペシャル講座に呼んで頂いた時にも紹介させて頂いた一品でもあり、

一応レシピありますが、レシピなしで作れるお料理です。





むき海老は、お腹側に2箇所ほど切れ込みを入れ、まっすぐに伸ばします。





春巻きの皮は、このように半分にカット。



春巻きの幅広の方にほぐした明太子（あまりたくさんのせるとしょっぱいよ〜）を置き、海老と青葱をのせます。
以前、レッスンでは、青葱ではなく大葉を使いました。



幅狭の方向に向かって具が出ないように巻いていき、最後のとじ目は、水でといた小麦粉を塗ってとめます。



深さのあるフライパンに油を１ｃｍ高さくらい注ぎ、とじ目を下にして春巻きを入れ揚げていきます。
春巻きが半分〜2/3の高さ、漬かる位の油の量で十分ですよ。（タップリの油でなくてOK)

こんがり揚がったら出来上がりです〜



熱いうちに召し上がってくださいませ〜。


このお料理
「作りました〜」のお言葉をたくさんいただいたお料理のひとつです。

私は夏が近づくと食べたくなります




　

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