静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

今年始まって、最初の通常レッスンが無事に終了しました。
1月は韓国料理を紹介しました。

★牛肉のチョンゴル

韓国風すき焼き、といった感じでしょうか。
野菜や下味をつけた牛肉をきれいに並べて煮ていきます。食卓の上で仕上げるお鍋です。
このお料理については、こちらの記事をどうぞ。。。

★蓮根のチヂミ

チヂミも、今や韓国料理の定番として日本でも知られるようになりましたね。
今回は、蓮根のすり下ろしが生地のベースになった、変わりチヂミです。チヂミは、その具の組み合わせから、いろいろと展開でき、手軽に作れるのも魅力的ですね。
チヂミについては、コチラの記事をどうぞ。。。

★烏賊のチョコチュジャン和え

今、スーパーでよく見かける「ひいか」を使って作りました。この和え物のタレはコチュジャンで、ピリッと辛いのですが、柚子の汁を使っているので、爽やかに仕上がっています。お酒の肴にもよい一品です。

そして、今回のデザートは柚子茶のアイスでした。トッピングは黒豆のシロップ漬けとクコの実です。

今回、柚子のお茶を大量に作りました。寒い中お越し下さる方達に、温まってもらおうと思いまして。。。

お料理を食べ終わるころは、身体もポカポカしてくるので、ちょっと口直しに柚子のアイスをお出ししました。

さて、今回のお料理、韓国の調味料はコチュジャンだけで、あとはすべて、日本の調味料で作れるんですね。手持ちの調味料でできることもあってか、「すぐにお家で作りました！」という報告のメールなども、たくさんいただきました。ありがとうございました。
韓国は、野菜をたくさん食べる国としても知られていますね。今回は、韓国の食習慣などもお話しながら、召し上がっていただきました。

ご参加くださいました皆様、ありがとうございました。

※ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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