静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

先日作ったオイルサーディン。（その時の記事はコチラから。）

これを使って、パスタを作ってみました。



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オイルサーディンのフェットチーネ


平たいフェットチーネというパスタを使いました。
他に、歯ごたえのよいスナックエンドウ、香りのアクセントとなる三つ葉を使ってシンプルに仕上げました。


寒い間エネルギーを蓄えていた自然の草木も、冬から春に移り変わるにつれ、その生命を支えるエネルギーが、活発に動き始める季節ですね。人間においても、冬の間に体内にこもっていたエネルギーが伸び伸びと外に向かっていく季節です。

春は、「肝」のエネルギーが高まると中医学では考えられています。この「肝」のエネルギーを穏やかに調節し（高ぶりすぎないように）、春に採れる山菜や三つ葉、芹などの香りのよい食材を取り入れながら、春のストレスを和らげ、冬の体内にたまったものをデトックスすることが、この時期の食養生として大切と中医学では言われています。

芹は、今が旬の野菜ですが、西洋の芹と言われるセロリも香りのよい野菜ですね。独特の香りなので、苦手な方も多いですが、こういった香りの良い野菜は、エネルギーの流れを良くし、ストレスを和らげてくれる効果があるんですね。
他に、ハーブ類、紫蘇などの香味野菜、あと柑橘系も爽やかで、同様の効果が期待できます。

この季節、意識して取り入れてみてはいかがでしょうか？




※ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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