静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

昨日の記事にひき続き、オイルサーディンねた。。。

オイルサーディンを作った様子は、コチラから。。。



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オイルサーディンと野菜のナンプラー炒め


以前、オイルサーディンとお醤油が相性が良かったことを思い出して、それならば。。。とナンプラーをつかってみました。

ナンプラーはやはり鰯などの青魚を塩漬けし、発酵した、その上澄み液。オイルサーディン（鰯のオイル漬け）と相性が悪いはずがないですよね。。。ということで、試してみたところ、大成功

ご飯によくあうおかずとなりました。

葱と生姜のソース（長葱のみじん切りと生姜のおろしに塩を加えて油に漬けておいたソースです）をゆっくりフライパンで炒めて、人参、新玉葱も加えて炒めます。
そこにオイルサーディンを加え、水菜も投入し、ナンプラーで味付けして出来上がりです。

自家製オイルサーディンは、そのままでも美味しいのですが、いろいろお料理に展開できるので便利ですね。
どうぞ、ご参考までに〜



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