静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

料理教室「Yukie's kitchen studio」です。


Yukie's kitchen　studio のホームページは。。。
↓をクリックして下さいね。

http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/



9月のレッスンメニューはこちらから確認していただけます


下記の日程に、現在ご案内可能なお席が数席あります。他の日程はお陰様で定員となっています。初めて受講される場合は、教室案内の内容を確認していただいてからとなりますので、そちらをまずご請求下さいませ。

（9/14 現在）
9/25（火）　10時30分〜14時30分
　28（金）　10時30分〜14時30分　、　18時30分〜21時30分

受講料4000円。初めての御受講の際は、受講料の事前のお振り込みをお願いしています。

お問い合わせ、お申し込み方法は、一番下の部分をお読み下さい。


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アメリカに来たら、やはりコレを食べたくなるでしょう〜（笑）

ステーキ


訪れたお店は、The Old Homestead Steakhouse (オールド･ホームステッド･ステーキハウス)。この看板が目印



ステーキハウスの中は、こんな感じですよ。



1868年創業のニューヨーク最古のステーキハウス。
オーナー兄弟は19歳の時から肉の目利きををしていたそうで、USDA（米農務省）が定めるハイクオリティーなプライムミートを仕入れていると言うのだから、期待大です。

ボストン在学中、大学でこのUSDAの定める基準の事などは講義でも良く出てきていました。料理とか製菓の講義に入る前に、まず公衆衛生学のような講義を受講するのですが、その間、こういった衛生上の内容は必須でした。（そのためだけのテストもありました。これがくせ者で、一時間半の間に90問の問題をとかないといけません。なんだか、今では懐かしくなっていますが、その時は死にそう〜でした。。。笑）


さて、お肉の登場です。
私の注文。小ぶりのNew York Sirloin 14oz（ニューヨーク･サーロイン約390g）。



夫の注文。大ぶりのお肉。Filet　Mignon on the bone 19oz （フィレ･ミグノン骨付き　約530g）向こう側は私のお肉。



レアで焼いていただきました〜この美味しそうなピンク色。
やはり、お肉はレアですね〜



1000度以上の超高温でグリルしつつ、バターを加えながら焼き上げます。
お肉はお店の大型冷蔵庫で28日間、熟成させるのだそうです。

そのためか、日本のような霜降りの肉ではないのですが、赤身が本当にジューシーで美味しいのです。しかも、香ばしい！1000度以上の高温でグリルしているからなのね〜などと、勝手に（？）納得しながらいただきました。笑。


実は、このステーキハウス、超人気店で、普通に入るとライン待ち。15時という食事の時間としては中途半端な時間に行ったので、すいていました。

ここは、ステーキハウスなので、純粋にお肉のみを堪能しました。
というのも、次に「食べる」予定がまだまだあったからです。

このステーキハウスを出て、向かった先は、、、、ここからすぐ近くの、以前ナビスコの工場だった建物を利用して作られたチェルシーマーケット。
ここには、生鮮食品、加工品、お総菜、雑貨、日用品、洋服、お菓子類（カップケーキ専門店、ブラウニー専門店、ベーカリー）など、あらゆるお店が入っています。

そちらは、次のブログで。。。






The Old Homestead Steakhouse (オールド･ホームステッド･ステーキハウス)
56　Ninth Avenue
New York,　NY　10011
http://www.theoldhomesteadsteakhouse.com/









一緒にお料理しませんか〜？


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