静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

料理教室「Yukie's kitchen studio」、
国際中医師、国際中医薬膳師の倉地雪絵です。

各国家庭料理から薬膳まで、お家で作れる体にいいお料理を、楽しく紹介するキッチンスタジオでのブログです。


浜松市北区初生町　247-11　駐車場10台完備


Yukie's kitchen　studio のホームページは。。。
↓をクリックして下さいね。

http://yukieskitchen.sakura.ne.jp/








「アメリカンソース」って使った事ありますか？



海老などの甲殻類、香味野菜などのエキスたっぷりの濃厚なソースなんです。




最近では、近所のカ○ディさんやア○カさんで、だいぶ入手しやすくなりました。



缶を開けると、こんな感じ。



今月は、このアメリカンソースを使って、洋風の茶碗蒸しを紹介しています〜





スチームオーブンで、これだけの茶碗蒸しを一気に仕上げます。今回はココットを使っているので、アルミホイルで蒸気が入らないようにします。




スチーム機能のオーブンでしたら、それをうまく使われるのがおすすめです。

なぜなら、蒸し器では入らない量がいっぺんに仕上げられること


と、



微妙な火加減の調節がいらないからです。。。。。（当たり前だけど）



「ウチのオーブンは新しいタイプじゃぁないから。。。。」という場合でも美味しく作っていただける様に、「蒸し器を使って上手に蒸すコツ（スが入らない様に）」も紹介しています。



更に。。。



「蒸し器が無い時は。。。」という場合にでも美味しく作っていただけるよう、お鍋で蒸す方法も紹介しています。




出来上がりは、こーんな感じ





海老などのエキスがたっぷりの茶碗蒸し。



仕上げに、トローリとしたコンソメのソースを表面にはって、仕上げます〜




いっけん、凝って見えますが、和食の茶碗蒸しを作る事を思えば、楽チンなんです。



だって、アメリカンソースは、甲殻類の濃厚なダシですから、わざわざダシをとらなくてもいいのです



人気の定番料理の茶碗蒸しも、基本の卵と液の割合さえ守れば、こんな洋風茶話蒸しに変身です。　　



しかも、簡単



「初めての食材の使い方を、またひとつ覚えました」


「これなら、ダシいらずで、茶碗蒸しも手軽に出来ますね〜」


「こんな洋風茶碗蒸しを家族に出したら、びっくりすると思います。早速今晩作って、みんなを驚かせたいです〜」



試食の時間に、こういった感想をいただいて、私も嬉しい限り




また、ご家族の反応など、お聞かせ下さいね〜




今日、ある方が帰り際に「この教室に申し込みする時、毎回メニューって、あまり私には関係ないんですどんなメニューでも、必ず予期せぬ新しい事を覚えられるから。。。。」っと言ってくださいました。




私が理想とする「ちょっと得した気分」
になっていただけたら、嬉しいです




２月の通常レッスン「和食・おうち居酒屋」と３月薬膳レッスン「春の食養生」のメニューと日程は、こちらからご覧いただけます。



２月の中国定番料理バックナンバーレッスンは、あと少しご案内可能なお席があります。こちらをクリックしてくださいね。




一度、教室に参加してみたいな〜って思ってくださる方は、こちらを読んでみて下さいね。



学習成果活用支援事業「ぷらすi」様主催による薬膳講座のお申し込み、1/23（金）からスタートしています。
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