静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

こんにちは！　

料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。

各国家庭料理でお料理の楽しさを

更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を




静岡県＆浙江省、日中代表交流の旅　その４のつづきです。


私がホームステイさせていただいた蔡さんのお宅は、平日は１１歳の娘さんと５つ年上のご主人の3人家族。


そして、週末はご両親と一緒に過ごされているという事で、5名そろって出迎えてくれましたよ〜


玄関を入って行くと、蔡さんのお父様とお母様が、笑顔で迎えてくれました

。。。が、

私は、自分の名前の中国読みを覚えて行ったのですが、挨拶した瞬間、いきなりど忘れしてしまいました


気を取り直して、挨拶のやり直し。。。。。


リビングに通していただき、しばらく蔡さんご夫婦と小学校5年生のお嬢さんとしばし歓談。
２０〜３０代と思われる新聞記者さんやカメラマンさんも一緒に歓談


お嬢さんの学校の事、一人っ子政策について、杭州に来てから食べた食べ物の事、日本のアニメの話などなど、いろいろな話題が出ました。

幸いにも蔡さんご夫婦や、新聞記者さん、カメラマンさんは英語を話してくれたので、ホームステイ中はずっと英語でのコミュニケーションとなりました。


ただ、ご両親は英語でお話されないので（これは私の想定内でしたので）、私の伝えたい事などを、あらかじめ中国語で用意していきました。


私の祖父が昔、満州で航空会社に勤めていた事、祖母と結婚し母が中国で生まれた事など、昔の事を中国語でお話したりしました。
それから、蔡さんのご両親の趣味や好きな事を、たくさん質問させてもらいました。


お母さん以外、名字がみんな「蔡」なので（中国では結婚後も女性は名字が変わらず、子供はお父さんの名字を名乗る事になるので、通常お母さんだけが違う名字になります）、呼ぶ時にどのようにしたらいいか、聞いたところ、


蔡さん　→　　小蔡　（シャオツァイ）小さい蔡だから
蔡さんのご主人　→　　大蔡　（ダーツァイ）　大きい蔡だから
蔡さんのお父様　→　　老蔡　（ラオツァイ）　年老いた蔡だから

でいいよ、とのこと。


ほんとに


まぁ、最後までそのように呼ぶのは抵抗があって、そのようには呼んでいませんが。。。。。


このお宅では、７０歳になる蔡さんのお父様が料理を作られるとの事。


最初の乾杯は、なんとカナダ産の赤ワインでした。
（私は、紹興酒とか中国ビールなどをイメージしていましたが、後に分かった事ですが、今中国では赤ワインがとても人気があるそうです）


最初のかんぱーいです。



お父様手作りの家庭料理です


一番手前が、お豆腐のトロミのあるスープです。茹でたオクラを中国醤油につけていただきます。
海老は茹でてあって殻ごといただけます。
向こう側に見えるのは、青菜をさっと煮たものです。



中央はダックのスープで干しタケノコがたくさん入っていました。
手前はマトンをやわからかく煮た物、あと春雨と野菜のスープ煮もつくってくれていました。



この旅行中、実は毎日、いろいろなお料理をいただいていました。
後に書こうと思いますが超高級5つ星ホテル、フォーシーズンズホテルのレストランにも、実は皆で行ったのです。


それはそれで、素晴らしいお料理と演出だったのですが。。。


やはり今、美味しく懐かしく思うのは、蔡さんのお父様が作ってくれたこれらの食事と、翌朝の朝ご飯です



この夜は、新聞記者さんやカメラマンさんも一緒で、8名での夕食となりました。
一番上の写真は、カメラマンさんが撮ってくれたもので、翌朝目が覚めると、こういう事になっていました。


新聞の見出しにもしっかり載り、

「日本から来た料理の先生、杭州家庭料理が大変美味しいと称賛」

という見出しでした。



新聞を広げてみると、結構大きなスペースに、こんな感じで一番上の写真が使われていました。
私が、新聞記者さんと世間話のつもりで話した事が、ほとんど活字になっていて、なんだかちょっと


やられた〜って感じでした。




スタジオに置いてありますので、よかったらまたご覧下さいませ。（丁度、天津の爆発事故の後でしたので、新聞トップの見出し写真は、その救援の写真になっています）


とてもいい記念になりました




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