静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

こんにちは！　

料理教室「ユキエズキッチンスタジオ」主宰の倉地雪絵です。

各国家庭料理でお料理の楽しさを

更にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて健康を




静岡県＆浙江省、日中代表交流の旅　その３のつづきです。


今回の一番の楽しみは中国家庭でのホームステイでした。

あらかじめ、中国に行く前に、ステイ先の方とwe chatという中国版ラインのような機能でやり取りをしていました。

私に対応してくれたのは蔡さんという４０代の女性。
１１歳〜３５歳の青年の抱える問題を、いろいろカウンセリングしながら文章にまとめる事をお仕事とされているそうです。
普段は、１１歳の女の子と５つ年上の旦那様と3人家族ですが、週末はご両親と一緒に過ごしていらっしゃいます。


私が料理教室をしている事や、杭州、薬膳のお料理に関心を持っている事を伝えていたので、対面したその日に連れて行ってくれたのは、


「杭州料理博物館」とても立派な博物館です。



中国の二十四節気のお料理の説明と展示です。





こんな風にきれいなお料理の模型が展示されています。
浙江料理は浙菜ともいいます。中国八大料理の一つとして知られており、杭州、寧波、温州、紹興など各地特色料理からなっています。









こちらは点心です。



こちらの手前は、浙江省郷土料理のひとつ東坡肉を応用して作ったもの、金牌扣肉(じんぱいこうろう)。
東坡肉とは、豚のバラ肉を一度茹でて、醤油、砂糖、酒で煮たお料理です。



この東坡肉の「東坡」とは、北宋の詩人の名前から来ていています。

以下、Wikipediaより
１０８０年代に、杭州で西湖の水利工事を行い、その際に工事を感謝した現地の人々から豚と酒（紹興酒）を献上され、その豚肉と酒を使って紅焼肉を作るよう自宅の料理人に命じ、工事の寄付台帳に名前のあった家に料理が振る舞われた。蘇軾の振る舞った料理を絶賛した杭州の人々は料理に「東坡肉」と名付け、料理店でも作られるようになったという


そのときの様子を展示されています。




こちらの華やかなお料理は皇帝のお料理なのだそう。



一つ一つじっくりじっくり見て行きました。

そして、実はこの時、新聞記者さんとカメラマンさんがずっと取材されていました。
この新聞記者さんが、まだ２０代？３０代？と思われるほど若くて可愛らしい人だったので、ついついいろいろな事を世間話のつもりで話していたのですが。。。


実は、それはインタビューだったのですね。。。
次の日には、こんな事になっていました。


続く。




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