静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


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おかげさまで先日５日間のクリスマススペシャルのお持ち帰りレッスンが全て終了しました。


今年最後のレッスンでした。

今回のお料理レッスンは、クリスマスに皆様が、ご家庭やご友人さまたちと召し上がっていただくお料理を、一緒に作りましょう♪というコンセプトです。
ですから、スタジオでの食事を兼ねた試食はなしですが、作ったお料理はすべてお持ち帰りいただいています。


★スペアリブのオーブン焼き　ベリーソース



こんな風に下味をつけて、オーブンで焼きますが、つけ汁は煮詰めて、焼き上がりのスペアリブにたっぷりと塗ってツヤツヤに仕上げます






レッスン期間、約２００本のスペアリブを焼きました〜




★チキンのバスク風煮



クリスマスには、あたたかいチキン料理を、ということで、３０分あれば仕上がる一品で〜す


チキンとパプリカ、玉ねぎをトマトで煮込んだすこしピリ辛の洋風煮。




★チーズとほうれん草のパフペストリー




こんな風にマフィン型にはめ込んで作りましたが、プリン型やシリコンカップでも作れますよ




★りんごとくるみと卵のサラダ・トンナートソース






イタリアのトンノという言葉はマグロの意味があり、トンナートとはツナのソースのことなんです


持ち帰りがしやすいように水気の出やすい食材を避けて、作ってみました。


★ミニトマトのカプレーゼ



ミニトマト、ミニモッツァレラ、そして今回はミントの葉を使って、黒ごまで顔を作りました。クリスマスバージョンです。



★野菜ときのこたっぷりのミネストローネ



今回このスープの美味しさは蒸し煮にあります。野菜の甘みや味を十分に引き出す方法を紹介いたしました。

年末年始は、お通じのリズムが崩れる方も多いのでは。そんな時に、このような野菜やきのこがたっぷり入ったスープは重宝しますね。



ということで、６品続々と完成していきました。

皆さま、お疲れさまでした〜




今年は、通常のお料理レッスン、薬膳レッスン、お料理のお持ち帰りレッスン、そしてランチ付きのお菓子のお持ち帰りレッスン。

それぞれに趣旨の異なるレッスンを用意してみました。皆さま　楽しんでいただけましたでしょうか


今年は、これで最後のブログになるかと思います。

皆さま、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。


私は、既に来年春のお料理を思案中です。どうぞお楽しみにしていてくださいね。







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