静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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インスタグラム、始めました



　




テーマ食材薬膳レッスン、全日程終了しました。


今回のテーマ食材は、「蛸&梅」


薬膳レッスンの時は、通常のお料理レッスンと違って、最初にテーマに沿った薬膳のお話をさせていただいています。




今回のテーマに関する情報を皆さまにお伝えした後に、お料理を作っていきます。


今回、皆様と作ったお料理は。。。。

★　あっさり醤油味でいただく豚バラ肉の梅煮



豚薄切り肉をクルクルと巻いて作ります。煮汁の中に、今回のテーマ食材の梅肉が調味料としてはいっています。

綺麗にフライパンに並べます。





キッチンペーパーで落し蓋を作って。。。



煮汁をうまく循環させながら煮ます。といっても煮ている時間はわずか１０〜１５分



こんな感じで煮上がります。



すこし脂の多い豚バラ肉も、しっかり焼き付けて脂を抜き、梅の酸味を加えて煮ると食べやすいですね。





★　大葉と生姜の香り豊かな食欲そそる蛸めし



こちらは蛸のぶつ切りいっぱい入った蛸飯です。

炊くと、蛸が縮むのですこし大きめに炊飯器にセットします。



こちらが炊き上がり〜



桜色のご飯の色。とっても優しい色で綺麗なんですよ〜。



たっぷりの大葉と枝豆を添えて。。。




★　蛸のカルパッチョ　梅の爽やかドレッシング




こちらのドレッシングには、カリカリの小梅の果肉を使いました。
大葉やミョウガの爽やかな香りのドレッシングです。




そして、サービスメニューの
★　白きくらげと豚肉、大根の美容スープ



★　ビーンズとトウモロコシのマリネ




今回のお一人さま分のお料理は、こんな感じにしあがりましたよ〜



試食前の撮影タイム。。。




今回のテーマの一つが「梅」でしたので、ウェルカムドリンクも、「酸梅湯（さんめいたん）」をホットでお出ししました。



こちらは、希釈するタイプです。烏梅（うばい）、山査子（さんざし）、甘草（かんぞう）といった生薬入りのドリンクで、疲労回復や、お肉の消化を助けるのによい飲み物です。


そして、サービスデザートも、この酸梅湯（さんめいたん）を使ったデザートを。
酸梅湯（さんめいたん）のゼリー&チアシード



焙煎ハトムギ粉のボルボローネ

こんな風に天板いっぱいに焼きました。



２品のデザートは、こんな感じで召し上がっていただきました。



食後のデザートの時間は、皆さんからのご質問にお答えしたり、すこし漢方薬のお話などもさせていただいたりしました。


今回の情報が、皆さんの日常のお役に立つといいな、と思います。








　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


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▪️６月、＜その１・スパイス&ハーブを使った食欲増進メニューのお持ち帰りレッスン♪＞の日程と内容
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▪️７月、その１・食材テーマ薬膳　テーマ食材＜とうもろこし&トマト＞レッスン♪の日程と内容


▪️７月、その２・フライパンひとつで！オーブン&炊飯器まかせのイタリアンレッスン♪の日程と内容


▪️７月、その３・夏に作りたい定番中華のレッスン♪の日程と内容



教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

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