静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

今年は、あまり鰤（ぶり）を食べていなかったなぁ〜、とスーパーの魚売り場で、ふと思った。

そろそろ、鰤の季節も終わりかなぁ、と切り身4きれを購入。
鰤の照り焼き、塩焼きが、一般的かなと思いますが、今日は竜田揚げにしましたよん


美味しく香ばしく揚がりました

作り方は。。。
4人分（2人でもぺろっと頂いてしまいます）調理時間20分くらい

１．醤油大さじ１，酒大さじ2、生姜のすりおろしひとかけ分、にんにくのすり下ろしひとかけ分、ホットチリソース少々をボウルにあわせる。

２．鰤の切り身4きれを食べやすい大きさに切り、１に10分くらい漬ける。


３．水分をよくとって、片栗粉を全体にうすくまぶす。

４．180度くらいの油で、３をカリッと揚げます。

そして、今日使ったホットペッパーソースはこちら。

以前インドネシアのお土産に頂いたものを使用しました。これがなくても、豆板醤とか、韓国のコチュジャンを少し加えて代用してもいいんですよ。
日本の一味唐辛子などをくわえてもOK.
辛さの感じ方が個人個人で違うので、辛さが足りないときは、揚げてから辛さを足して下さいね。

水気を切って、ばりっとさせた生野菜と一緒に食べると更に美味。今回は、レタス、きゅうり、芹を使いました。

ご参考までに〜