静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

一昨日までの薬膳を踏まえた韓国料理のレッスンとは、うって変わり。。。

今日は、和食の基本、定番メニューとして、太巻き、掻き揚げ、天ぷらのレッスンでした

今日は、一人一人、太巻きを巻き巻き。。。。
皆さん、具が中央に来るように、きれいに巻けていましたねー

写真におさめようと思いましたが、そこまで気がまわらず。。。シャッターチャンスを逃がしましたが、皆さん楽しそうに、太巻き作りにチャレンジして下さいました。

一つ一つの具を丁寧に準備しているところです。


具の椎茸も、こんなにつやよく、照り照りに煮上がりましたよー


そして、太巻き作りの後は、掻き揚げです。
みなさん、それぞれ揚げていただきました。
今日は、失敗しない掻き揚げ作りを伝授させていただいたのです
カリカリ、サックサクに揚がっています〜

そして、その後は、天ぷら。。。

リクエストにより、天ぷら屋さん状態で、食べていただきましたよ。


海老に始まり、、、オクラ2種、ズッキーニ、みょうが、茄子、カボチャ、舞茸、キスの9種類。そして、〆はもう一度、海老


ひとつひとつ、揚げたてを食べていただいています。最後の皆さんのリクエストは、ズッキーニでした。


今回は、天つゆも、出汁をとるところからはじめ、丁寧につくりましたね。
出汁の種類、そして、出汁、醤油、みりんの割合、参考にして作ってみて下さいね〜。

和食の定番のメニューは、作り方、おいしさのコツをしっかりつかんでおきたいところですね。日常のお料理への応用もききますしね。
こういう、基本、定番のメニュー、これからもひとつひとつ丁寧に紹介していきたいと思いますので、また楽しみにしていて下さいね〜


ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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