静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

今年に入り、あっという間に鏡開きも過ぎ、今月も中盤に入りました。
バックナンバーのレッスンが終わったと思いきや、もうじき通常レッスンが始まります。

今日は、一日中そのレッスンの準備をしていました。
今月は韓国料理を紹介させていただくのですが、その時に使う、柚子茶を仕込んでいましたよ〜。

先日3キロの柚子を仕入れ、朝から準備しました。

柚子を洗うところからはじめ、種などを取り除きながら、3キロ全て千切りし、砂糖に漬けました。せっせと行ったつもりですが、2時間弱かかりました。ふぅ〜。。。でも、楽しい時間でした。

漬け込み直後の様子。

少量作るのでしたら、熱湯消毒したガラス瓶に柚子と砂糖を交互に詰めていけばよいのですが、何せ大量なので、瓶では間に合いません。
大きなボウルを殺菌消毒し、それで作ります。

写真は漬け込み直後ですので、まだ柚子から水分がでていない状態です。
この柚子茶は、加熱しないので、風邪の予防や美容によいといわれるビタミンCも損なわれないのです。

今回のレッスンでは、柚子が幾らかの形で登場予定
また柚子に関して、レッスンで情報をお伝えしたいと思います。

それにしても、3キロの柚子をひたすら千切り「無」になって行いました。（笑）
3キロと言ったら、産まれたばかりの新生児の体重だなぁ〜、と思ったりして。。。


※ブログを読んでいただきまして、ありがとうございました！

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