静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

各国家庭料理にYAKUZEN（薬膳）の考えを取り入れて、お料理の楽しさと健康を


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先日、家族のK氏が


「ちょっと胃が重たいような。。。。」とポツリ。


胃は食べ物を消化吸収しやすい状態にするところ。


胃を保護し消化を助ける効能を持つ食材が必要

また、胃が重たいというのは、気の流れも良くない状況。これを改善する食材も必要かな。


消化機能が落ちると、食べた物の栄養も十分行き渡らないし、疲れやすくなります。


ここは薬膳力発揮とばかりに、料理をしました



ということで、ウチにあった食材で作った物は、

まず胃の調子を整える健胃作用のあるキャベツを使って巻かないロールキャベツ。



お鍋に肉だねとキャベツを交互に重ねて煮ます。お肉は脂身の少ない部分を選んでフードプロセッサーで挽肉に。



キャベツを使ってもう一品。やはり消化機能を助けてくれ、食欲増進作用のあるりんごを合わせた一品。
キャベツとりんごの粒マスタード酢和え




そして、消化酵素をもつ大根。薬膳でも消食という効能があり、胃の中の未消化物の消化促進をします。また、食べたものを下に降ろす降気という効能も持ち合わせています。


酵素なので、できれば生でいただきたいから、りんご酢で合わせ酢をつくってマリネにしました。酢の酸味も気の流れを良くする効能がありますよ。





消化促進や体力回復など多くの効能を持つ山芋。

山芋も消化酵素を含んでいるので、できれば加熱しないで頂きたいから、とろろ汁。





次の日、K氏は普段の食欲に戻っていました



食材の処方箋をだすような感じで、なんか変だな、と思ったら身近にある食材の効能を利用して、体を調整できるといいですよね


薬膳は、こういう風に身近なところにある考え方だなぁと思って利用しています









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