静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

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お料理お持ち帰りレッスン第３日目が終わりました。


今回のメニューに加えたおやつの一品。

黒ごまのプチサーターアンダギー


プチサイズだけど。。。メガ盛りです



サーターアンダギーは、沖縄の郷土菓子ですが、元々は中国の開口笑（カイコウシャオ）という揚げ菓子が由来しているとか。

今回は黒ごまたっぷり入れてたくさん作っていますよ〜


レッスンの最後に、大量のサーターアンダギーが出来がっています

サーターサンダギーは、素朴な揚げ菓子で、生地の作り方は材料を混ぜていくだけ、とシンプルなんです。一晩生地を寝かせると、生地が馴染んでさらに美味しく出来上がります。


ちょっと気をつけたいのが揚げる時の火加減ですね。実際に皆さんと一緒に火の加減、油の表面に出てくる泡の大きさ、音など五感を使って一緒に適温を確認しています。優しい火加減で、美味しい色に揚がっています。

五感を使ってお料理することは、とっても大事だなぁ〜と思います。
美味しいサーターサンダギー、製作中　お鍋から甘〜い香りが広がっています



一度バットにあげて、油をよくきってから盛り付けますね。

こちらはトレイに平面盛り。。。



。。。のつもりがメガ盛りに〜



こんな風に和皿に盛り付けてみたり。。。



こちらは、なんだか、がんもどき風に見えるような。。。



丸くてコロコロのプチサイズサーターサンダギー。
どうぞご笑味くださいませ〜





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