静岡県浜松市・料理教室キッチンスタジオ　楽しい各国家庭料理の味と食材の効能を生かした薬膳（YAKUZEN)を食卓に！

私の仕事は、食べ物で体の調子を整えるいろいろなアイディアを、各国家庭料理を通して楽しく発信していくことです。


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「心」が喜ぶ薬膳レッスンパート２〜五臓六腑が喜ぶ薬膳シリーズ　



全日程終了しました。

今回皆様と一緒に作ったお料理は、心を養う食材や、心の機能をフォローする補血の食材、
体液を補充する食材などをタップリ使っています。

中東のお料理を作りやすくアレンジしたお料理です。

★「パプリカの肉詰め〜補血バージョン〜」



タップリ詰めた肉だねの中には「補血」の食材がタップリ入っています。




★　心身をリラックス♪「鶏肉とアーモンド、干し杏のサッと煮」


このお料理は、もともとトルコのお医者さんによって考案されたもの。
日本の材料でも、手軽にお鍋ひとつで出来上がりますよ。


干し杏やアーモンドが入るのが特徴的。





★　汗で失う体液を補充「焼き茄子のヨーグルトサラダ」



こちらは、ヨーグルトをベースにしたソースと、焼き茄子を合わせた物。
トッピングのゆかりと大葉が味のポイントです。


焼き茄子を美味しく作るコツをお伝えしました。

今回はオーブンで作ります。

焼く前。茄子に油を薄く塗っておくときれいに焼けます。



焼いた後。



気持ちよーく剥けます。



竹串を用いるのもいいですよ。



焼き茄子をたたいて。。。



ヨーグルトベースのソースで和えます。



ゆかりと大葉をトッピングして完成です。


お一人様分は、こんな感じ。



サービスデザートは2点盛り。

★トマトマリネとスイカのサイダーゼリー　＆　プルーンのブラウニー



プルーンのブラウニーの焼き上がり。



バターを使わない分、プルーンのペーストを沢山加えてしっとり感を出しています。

少し苦みのある韓国の「よもぎ茶」と一緒に。



韓国江華島は「蓬」の産地。
獅子の足に形が似ていることから「獅子足蓬」とも言われているのだとか。



苦みのあるのが特徴の様ですが、薬膳では夏は少し「苦味」のものをとるといいので
こちらのお茶をお出ししてみましたよ


いよいよ梅雨明け。
夏の暑さを上手く調節して、身体も楽にいきたいですね



　



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▪️8月、＜その１・カレー粉を活かして！インドのお総菜フェアー♪＞の日程と内容


▪️8月、＜その２・夏の終わりに♪お酢を使った疲労回復料理のお持ち帰りレッスン♪＞の日程と内容



教室で紹介させていただくお料理は、近隣のスーパーやお店で手に入る材料で作りますよ〜

平成２９年３月に、東名高速三方原スマートインターチェンジが開通し、キッチンスタジオまで車で１〜２分と、更に便利になりました！




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